V Trstu je vedno dišalo po kavi, pa tudi po dobri hrani. V zadnjem času del novejše tržaške gostinske ponudbe predstavlja restavracija in vinoteka, ki jo ustvarjata mlada Slovenca.
V osrčju kulturno bogatega Trsta, kjer tradicija kavarn in barov sega globoko v srednjeevropsko in sredozemsko zgodovino, je v zadnjih letih zrasel Ristorante Trieste Mood. Lokal postaja vedno bolj priljubljen kraj za domačine in obiskovalce, ki si želijo nekaj drugačnega in bolj inovativnega v tržaškem gastronomskem utripu.
Koncept dobrega počutja
Želja mladih Kraševcev Mitje Pertota in Jana Zaccarie, je bila, da bi se ljudje v njunem lokalu v prvi vrsti dobro počutili. Ime Mood, ki sta ga izbrala, izhaja iz angleškega jezika in pomeni počutje oziroma vzdušje. Njun delovni stil in stil njunega lokala opisujeta z besedo “funky”.
"Poznava se že veliko let, prav tako pa sva tudi dalj časa delala in živela skupaj. Skupaj sva dobro delala in oba sva imela željo po nečem novem in drugačnem. Ponudila se nama je možnost tu v Trstu in sva jo hitro izkoristila," sta o odprtju lokala v Trstu pred leti povedala za spletno stran Novi glas. Ter dodala, da jima je pri tem veliko pomagal lastnik pivnice Bunker v Nabrežini, Danijel Lovrecic, ki je tudi njun poslovni partner.
Čeprav sta se fanta tudi spoznala pri delu v Danijelovi pivnici, sta ponudbo pijače v njunem lokalu usmerila v naravna vina.
View this post on Instagram
Pri naravnih vinih gre za vina, ki imajo spontane fermentacije ter minimalen poseg tako na trti kot v kleti.
V središču Trsta
Mood se nahaja na naslovu via del Ponte n. 6, v ulici je več lokalov, a vsak ima drugačno ponudbo, kar po njunem mnenju zelo pozitivno vpliva na njuno delo. Za lokacijo v centru mesta sta se Mitja in Jan odločila, ker se tu druži res veliko ljudi. "Obišče nas veliko mladih, predvsem v večernih urah. Prav tako pa prihajajo tudi nekoliko starejši ljudje, ki morda manj poznajo orientalsko kuhinjo," pravita slovenska gostinca.
View this post on Instagram
Ambient Mooda smo tudi sami doživeli kot zelo sproščen in idealen za posedanje ob aperolu, koktejlu ali kozarcu naravnega vina na sončni terasi. Kombinacije jedi so fantastične, od testenin in hamburgerjev do bolj prefinjenih jedi, pripravljenih z divjimi zelišči, kozicami in zelenjavo. Vse z ustvarjalnim pridihom in kulinaričnim zasukom.
V večernih urah prostor še bolj zaživi. Lokalni redni gostje stojijo ob baru, turisti, ki so Mood odkrili po naključju, pa hitro dobijo občutek, da so naleteli na nekaj posebnega. Živahna, a ravno prav glasna glasba in prostor, kjer pogovori tečejo v več jezikih. Čudovita izkušnja.
