Priprava hitrega zajtrka je lažja, kot se je zdelo do zdaj.
Priprava jajc na oko se zdi na prvi pogled preprosta, a se v praksi prevečkrat zgodi, da se beljak prime na ponev in pri prestavljanju na krožnik raztrga, rumenjak pa poči in razteče.
Najpogostejši vzroki za sprijemanje na ponev so neustrezna temperatura, premalo maščobe ali poškodovana prevleka proti prijemanju na ponvi. Prav zato je pomembno, da ponev predhodno segrejete, dodate malo olja ali masla, nato pa jajca pečete na zmernem ognju.
Trik, ki olajša pripravo
Pripravo popolnih jajc na oko lahko dodatno olajša polovica čajne žličke običajnega alkoholnega kisa, ki ga dodate v segreto maščobo, preden v ponev previdno ubijte jajce in počakate, da se beljak začne strjevati.
Ocetna kislina pospešuje strjevanje beljakovin v beljaku, zato se kis pogosto uporablja tudi pri pripravi poširanih jajc. Pri jajcih na oko njegov učinek sicer ni tako zagotovljen, saj kis sam po sebi ne preprečuje prijemanja na ponev.
Pri dodajanju kisa v vročo maščobo je potrebna tudi dodatna previdnost, saj lahko zaradi vsebnosti vode pride do škorpljenja. Če boste uporabili le majhno količino kisa, se njegov okus in vonj v pripravljenem jajcu ne bosta izrazito občutila.
Dodatni nasveti za popolna jajca na oko
Jajce najprej ubijte v skodelico, tako ga boste lažje prelili v ponev, ne da bi poškodovali rumenjak. Ne premikajte ga prezgodaj, ampak počakajte, da se beljak strdi, nato pa ga previdno privzdignite s tanko lopatico. Med jajci pustite tudi dovolj prostora in s tem preprečite, da bi se beljaki med peko združili.
Za uspešno pripravo popolnih jajc na oko sta še vedno najpomembnejši kakovostna ponev z nepoškodovano prevleko proti prijemanju in ustrezna temperatura. Če temu dodate še dovolj maščobe, zmeren ogenj in nekaj potrpežljivosti, boste brez težav pripravili jajca na oko, ki bodo ostala cela in bodo videti lepo oblikovana tudi na krožniku, piše spketni portal Informer.rs.
