Veliko ljubiteljev kave tega še vedno ne ve.
Danci, ki veljajo za ene največjih ljubiteljev kave na svetu in spadajo med vodilne narode na odročju trajnostnega razvoja in varovanja okolja, so iznašli zanimiv način, kako znova uporabiti odpadne kavne usedline, ki zato ne končajo v smeteh, pri tem pa tudi dobro zaslužijo.
Kavne usedline so lahko zelo uporabne
Podjetja kot je Beyond Coffee iz Kopenhagna, zbirajo kavne odpadke in jih uporabljajo za gojenje bukovih ostrigarjev, ki jih nato prodajo naprej. Mesečno zberejo več ton odpadne kave, ki jo dobijo pri različnih podjetjih, restavracijah, kantinah ali šolah. Za odvoz v podjetju poskrbijo sami, donatorji odpadne kave pa morajo upoštevati določena pravila.
Pri Beyond Coffee zahtevajo, da je kava ekološka in shranjena po točno določenih postopkih, organizacije, ki z njimi sodelujejo, pa morajo mesečno zbrati več kot 150 kilogramov odpadne kave.
Isti substrat iz kavnih usedlin je sicer mogoče za gojenje bukovih ostrigarjev uporabiti večkrat, prednost gojenja teh priljubljenih gob pa je tudi njihova hitra rast, saj je lahko prvi pridelek na voljo že v štirih ali petih tednih.
