Če si želite v vročih poletnih dneh vzeti čas za ljudi, ki vam veliko pomenijo, jih povabite na sproščeno kosilo na senčni terasi, pod krošnjami dreves ali ob jezeru. Takšno druženje bo najlepše dopolnil recept, ki preseneti z nepričakovano kombinacijo sezonskih sestavin in navduši z okusom.
Poletje s svojimi vročimi dnevi skoraj neopazno spremeni naš vsakdan in z njim tudi prehranjevalne navade. Težke, nasitne jedi zamenjajo lahki in osvežilni krožniki, kuhanje se poenostavi in preseli na senčno teraso ali vrt, dolgi večeri pa postanejo priložnost za sproščena druženja s prijatelji in družino. Takrat najbolj teknejo preproste jedi iz sezonskih sestavin, pri katerih pridejo do izraza njihova svežina in naraven okus.
Ko temperature presežejo trideset stopinj, si le redkokdo želi dolgo stati ob štedilniku. Prav zato največ štejejo kakovostne sestavine, ki skoraj ne potrebujejo dodatne obdelave. Sočen paradižnik, zrela breskev, hrustljava solata ali dišeča bazilika lahko hitro ustvarijo jed, ki ne potrebuje zapletenega recepta – sveže sestavine namreč že same poskrbijo za poln okus. Pri nakupu se zato splača poseči po svežem sadju in zelenjavi, ki v tem času ponujata res pestro izbiro. Tako lahko tudi povsem preprosto kosilo hitro postane nekaj posebnega.
Ta letni čas nam ponuja obilico navdiha – od pisanih paradižnikov in hrustljavih kumar do sladkih breskev, lubenic in aromatičnih zelišč. Iz nekaj sezonskih sestavin lahko nastane jed, ki osveži telo, razveseli brbončice in ustvari pravo poletno vzdušje.
Poletna solata z breskvami, paradižnikom in burrato
To je jed, ki jo lahko pripravite v dobrih desetih minutah, nato pa odnesete na balkon ali vrt ali pospravite v košaro za piknik.
- 2 velika zrela paradižnika
- 2 zreli breskvi
- 1 burrata
- pest rukole
- pest listov sveže bazilike
- kakovostno oljčno olje
- balzamični kis ali balzamična krema
- sol in sveže mleti poper
- pest praženih pinjol ali bučnih semen
Paradižnik in breskve narežite na rezine ter razporedite po krožniku skupaj z rukolo. Na sredino položite burrato, dodajte liste bazilike in posujte s praženimi semeni. Pokapajte z oljčnim oljem in balzamičnim kisom ter začinite s soljo in poprom.
Naši namigi:
- Če se odpravljate na piknik, preliv pripravite posebej in ga dodajte tik pred postrežbo. Solata bo tako ostala sveža in hrustljava.
- Sadje in zelenjavo operite šele tik pred uporabo, da dlje ohranita svežino, teksturo in poln okus.
- Poletne jedi postrezite dobro ohlajene. Paradižnik in breskve lahko pred pripravo za 20 do 30 minut postavite v hladilnik, burrato pa vzemite ven približno deset minut pred serviranjem, da razvije svojo kremasto teksturo.
- Da bo bazilika dlje ostala sveža, upoštevajte trik iz Lidla: Zelišča so lahko zelo občutljiva in hitro ovenijo. Narezana zelišča postavite v kozarec z vodo in ga pokrijte z vrečko, ki jo na odprtino kozarca pritrdite z elastiko, nato kozarec postavite v hladilnik.
- Za vse – od svežega sadja in zelenjave do navdiha za nove poletne recepte – pokukajte v Lidlovo tržnico, kjer vas čakajo sezonski pridelki, preverjena kakovost in pa tudi odlično razmerje med kakovostjo in ceno.
Spremljajte svežo ponudbo iz Lidlove tržnice.
In še nekaj splošno uporabnih nasvetov, da bodo na vaših poletnih krožnikih vsak dan čim bolj sveže in okusne sestavine:
- Naj vas vodi sezonska ponudba. Namesto da nakupovalni seznam prilagajate receptu, recept prilagodite sadju in zelenjavi, ki sta v tistem trenutku najbolj sveža. Sezonski pridelki so običajno najbolj aromatični, sočni in polnega okusa, hkrati pa z njihovo izbiro pogosto poskrbite tudi za ugodnejši nakup.
- Sveže sestavine naredijo največjo razliko. Zato se splača izbrati trgovca, ki posebno pozornost namenja kakovosti in svežini. V Lidlu sadje in zelenjavo dostavljajo vsak dan, njihovi skrbniki za svežino pa kakovost pridelkov preverjajo vsako uro. Tako skrbijo, da so na policah le sveži in skrbno izbrani pridelki, ki navdušijo z okusom.
- Na krožniku združite več barv. Raznobarvno sadje in zelenjava ne ustvarita le privlačnega videza, ampak poskrbita tudi za bolj pestro in uravnoteženo prehrano.
- Kupujte manj, a pogosteje. V vročih poletnih dneh je bolje poseči po manjših količinah svežih pridelkov večkrat na teden. Tako boste doma vedno imeli sadje in zelenjavo v najboljši kondiciji.
- Izkoristite tudi ostanke. Če vam ostane nekaj paradižnika, kumar ali breskev, jih naslednji dan dodajte v testeninsko solato, pripravite hladno juho ali jih zmešajte v osvežilen smuti. Tako zmanjšate količino zavržene hrane.
Kaj pravite, je morda prav danes pravi trenutek, da nekomu pošljete sporočilo: "Povabim te na domače kosilo, imaš čas?"
