V eni izmed postojnskih kavarn je nastala torta, ki skozi skrbno izbrane lokalne sestavine pripoveduje zgodbo Postojne. Ta edinstvena sladica je danes eden najbolj prepoznavnih kulinaričnih simbolov mesta.
Poimenovali so jo Jakobova torta. Nastala je v postojnski Kavarni Siesta, kjer so si zadali cilj ustvariti nekaj več kot le še eno sladko skušnjavo v vitrini. Nekaj, kar bi nosilo okus kraja, spomin na lokalne zgodbe in značaj slovenske pokrajine med Nanosom in Krasom.
Navdih za torto je zanimiva legenda
Zamisel je oblikovala Petra Grah skupaj s sodelavkami iz kavarne, njihova torta pa je postala že prava lokalna posebnost. Za vsako dobro jedjo se skriva zgodba. Pri Jakobovi torti se ta začne v Šmihelu pod Nanosom, kjer naj bi po pripovedovanju domačinov živel pastirček Jakob. Po legendi je med čuvanjem ovac nabiral maline in hruške, v senci dreves pa trl orehe — sestavine, ki jih danes najdemo tudi v postojnski torti.
Po legendi je pastirček Jakob domačine rešil pred strašnim zmajem. V zahvalo za to pogumno dejanje naj bi prejel sladko darilo, iz katerega je v postojnski Kavarni Siesta zrasel navdih za sladico. Jakobova torta je okrašena z rezinami viljamovke, mariniranimi v malinovem soku. Na vrhu jo dopolnjujejo popečeni in hrustljavi orehi. Za piko na i pa so ji dodali še poseben detajl — sladko zeleno zmajevo kožo na vrhu.
Kar Jakobovo torto dela še bolj posebno, je premišljena usklajenost vseh njenih sestavin – vsaka ima svoje mesto in svojo vlogo. Maline ji podarijo svežino, hruške nežno sladkobo, orehi pa poudarijo pristen, zemeljski značaj pokrajine.
View this post on Instagram
Sladka ambasadorka Postojne
Ker v Kavarni Siesta verjamejo, da najboljše zgodbe nastanejo iz preprostih, kakovostnih sestavin, je Jakobova torta sladkana izključno z domačim medom, brez umetnih sladil in nepotrebnih dodatkov. Maline, hruške, orehi in med ustvarijo harmonično kombinacijo okusov, ki v sebi nosi duh lokalnega okolja. Še več, prav ta tortica je danes eden od prepoznavnih kulinaričnih simbolov Postojne.
View this post on Instagram
Z njo se lahko posladkate v Kavarni Siesta na Novem trgu 8 v Postojni.
