Nekateri preprosto obožujejo začinjeno hrano - od rahlo pekoče do konkretno pekočih dodatkov. Toda le malokdo se vpraša, kaj se takrat dogaja v telesu, kar pa je zelo dobro vedeti.
Pekoča hrana, kot je čili, vsebuje molekulo, imenovano kapsaicin. Kapsaicin vpliva na receptorje za bolečino in toploto v telesu. Zato lahko ob uživanju pekoče hrane opazite nekatere spremembe v telesu.
Začasen pospešek presnove
Kapsaicin povzroča nastajanje toplote v telesu. To doseže tako, da se veže na receptor, imenovan TRPV1 (tranzientni receptorski potencial vaniloid 1). Ko jeste pekočo hrano, se TRPV1 aktivira. To sproži simpatični živčni sistem, kar poveča porabo energije v telesu.
Raziskave so pokazale, da lahko prehranska dopolnila s kapsaicinom zmanjšajo telesno težo in obseg pasu, vendar je učinek skromen. Toda hrana ne vsebuje toliko kapsaicina kot dopolnila. Tudi če pojeste veliko čilija, človeško telo kapsaicina ne more učinkovito absorbirati v krvni obtok.
Blage izboljšave prebave
Kapsaicin lahko pomaga zmanjšati nastajanje želodčne kisline. Prav tako lahko poveča alkalne izločke, kar pomaga nevtralizirati želodčno kislino. Poleg tega lahko poveča pretok krvi v sluznico prebavil. Toda ni jasno, ali uživanje čilija pri ljudeh bistveno vpliva na želodčno kislino ali ščiti sluznico prebavil. Uživanje zadostne količine vlaknin ostaja ena najboljših strategij za podporo prebavi.
Preberite še:
- Napitek, ki pospešuje presnovo, topi maščobo in uravnava apetit: vsako jutro popijte vodo s ščepcem te začimbe
- Naravni antibiotik: kaj se zgodi v našem telesu, ko jemo česen?
Morda boste občutili manj pekoč občutek
Uživanje pekoče hrane ne poškoduje vaših okušalnih brbončic. Če redno jeste pekočo hrano, postanejo vaši receptorji TRPV1 manj občutljivi na kapsaicin. To pomeni, da boste pekočo hrano lažje prenašali, tudi če zaužijete enako količino. A pozor: kapsaicin aktivira receptorje TRPV1 v prebavnem sistemu, kar lahko poveča občutljivost. Zato pretiravanje nikakor ni nekaj dobrodošlega.
