Marsikdo meni, da barva lupine razkriva tudi kakovost jajca.
Jajca so eno izmed živil, ki jih pogosto najdemo na naših jedilnikih, vendar se med seboj razlikujejo že na prvi pogled. Nekatera imajo belo, druga pa rjavo lupino, zaradi česar se marsikdo pri nakupu sprašuje, ali barva pomeni tudi razliko v kakovosti, okusu ali vplivu na zdravje.
Barva lupine je povezana predvsem s pasmo kokoši. Na njen odtenek lahko vplivajo še starost živali, genetika, okolje, v katerem živi, pa tudi stres ali zdravstveno stanje. Sama barva zato še ne pove veliko o tem, kaj se skriva pod lupino.
Veliko pomembnejšo vlogo ima prehrana kokoši. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo rjava jajca niso bolj zdrava od belih, saj je njihova hranilna vrednost bolj odvisna od velikosti jajca in prehrane kokoši. Če njihova krma vsebuje več vitaminov ali maščobnih kislin omega-3, se lahko to pozna tudi v sestavi jajc. Jajca kokoši iz proste reje lahko vsebujejo tudi več vitamina D, piše VnExpress International.
Tudi višja cena ni nujno znak boljše kakovosti. Rjava jajca so lahko dražja predvsem zato, ker jih pogosto nesejo večje kokoši, ki potrebujejo več hrane. Prav tako ni prepričljivih dokazov, da bi bila jajca določene barve zaradi tega okusnejša.
Pri nakupu se je zato smiselneje osredotočiti na svežino, nepoškodovano in čisto lupino, rok uporabnosti ter podatke na embalaži. Oznake o načinu reje ali obogatitvi z vitamini in omega-3 nam lahko povedo precej več kot sama barva. Čeprav rjava in bela jajca na pogled niso enaka, barva lupine sama po sebi ne pomeni, da je ena vrsta bolj zdrava od druge.
