Kaj se zgodi z vašim telesom, če si za zajtrk privoščite jajca? Nutricioniska pojasnjuje, na kaj moramo biti pozorni

Zajtrk je vsakodnevno prvi vir energije za telo. Začetek dneva z jajci, bogatimi z vitamini, minerali in visokokakovostnimi beljakovinami, telesu zagotavlja esencialna hranila. Uživanje več jajc prav tako pomaga preprečiti pomanjkanje beljakovin in hranljivih snovi. Kokošja jajca so cenovno dostopna hrana, ki jih lahko uporabimo pri pripravi različnih jedi ali kot hiter prigrizek. A nekateri so zaskrbljeni, da bi lahko bila potencialno škodljiva in zvišala raven holesterola. Ne obstaja standard za število jajc, ki jih lahko oseba zaužije dnevno, tedensko ali mesečno. Nutricionistka Susan Campbell je pojasnila, kaj naredi jajca zdrava in kdaj je treba omejiti njihovo uživanje, poroča portal Stil.rs.

So jajca zdrava?

Eno jajce vsebuje 6 gramov beljakovin ter vitamin A, vitamin E, vitamin B12, vitamin B9 (folat) in lutein. Vsak od teh vitaminov ima pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja:

• Vitamin A je ključen za zdravje oči, dober vid, metabolizem in delovanje celic.
• Vitamin B12 ima vlogo pri ohranjanju zdravja živčnih celic in krvnih telesc.
• Vitamin E deluje kot antioksidant, ki ščiti celice pred oksidativnim stresom.
• Folat (B9) pomaga telesu pri tvorjenju novih rdečih krvnih telesc ter podpira rast in razvoj ploda med nosečnostjo.
• Lutein je pomemben za zdravje oči in dober vid, poleg tega pa pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem in kožo zaradi svojih antioksidativnih lastnosti.

Beljaki in rumenjaki imajo različne lastnosti. Beljaki vsebujejo okoli 60 % vseh beljakovin v jajcu, medtem ko rumenjaki vsebujejo več nasičenih maščob in holesterola. Raziskave maščobnih kislin v rumenjakih so pokazale, da imajo rumenjaki protivnetne in antioksidativne učinke, izboljšujejo spomin in ščitijo srčno-žilni sistem.

Ali lahko jemo jajca vsak dan?

Po besedah nutricionistke lahko vsak dan pojemo eno celo jajce, vključno z rumenjakom, če nimate srčno-žilnih bolezni, diabetesa tipa 2 in imate normalen holesterol.

Če imate te težave, je najbolje omejiti uživanje jajc na tri do štiri cela jajca na teden. Rumenjak vsebuje nasičene maščobe in lahko zviša raven t. i. "slabega holesterola" v krvi. Čeprav prehrana ni edini dejavnik, ki vpliva na holesterol, je pomembno, da to upoštevate pri izbiri obrokov."Pri pripravi jajc se je treba izogibati dodajanju živalskih maščob, kot so maslo, slanina in svinjska mast, saj tudi te vsebujejo nasičene maščobe,“ svetuje nutricionistka.

Preberite še:

• Kaj se zgodi z našim telesom, če vsak dan jemo jajca? (Odgovor vas bo presenetil)
• Jajca za zajtrk: kateri način priprave je najbolj zdrav in kateri najmanj?
• Športnik v desetih dneh pojedel 300 jajc: rezultati so šokantni

Koristni namigi za pripravo jajc

Če rumenjak nekoliko premalo skuhate ali ga jeste mehko kuhanega, bo ohranil veliko več hranilnih snovi in maščob kot trdo kuhan. Prav tako se izogibajte uživanju surovih jajc zaradi tveganja kontaminacije s salmonelo. Zato je za tiste, ki imajo radi surova jajca, najbolje, da jih jedo mehko kuhana ali ocvrta. Tako boste dobili nekoliko surovo jajce, a kuhanje zmanjšuje tveganje kontaminacije s paraziti.

Na splošno je pomembno, da jajca uživate zmerno, kot katero koli drugo hrano. Še več, popolna izključitev jajc iz prehrane je sprejemljiva, dokler uživate raznoliko in hranljivo hrano. Vsa mikro- in makrohranila, ki jih vsebujejo jajca, lahko dobite tudi iz drugih živil.