Kakšno kavo pijete? Preverite, kaj se pravzaprav dogaja v vašem želodcu, če si privoščite tako vrsto kave

Dobro je vedeti, da skodelica črne kave brez sladkorja - še posebej na prazen želodec - lahko povzroči škodo in močno vpliva na prebavni sistem, poroča portal Ordinacija.hr. 

Skodelica turške kave namreč sproži zapleteno verigo reakcij v našem prebavnem sistemu, pri čemer je glavni sprožilec kofein, skupaj z drugimi spojinami, kot je klorogenska kislina. Te snovi delujejo kot močni stimulansi, ki spodbudijo želodčne celice k povečanemu izločanju klorovodikove kisline, ključne za razgradnjo hrane. Znanstvene študije, med njimi obsežen pregled objavljen v strokovni reviji Nutrients, potrjujejo, da kava spodbuja tudi proizvodnjo gastrina, hormona, ki dodatno povečuje izločanje kisline. Čeprav je ta proces koristen pri prebavi po obroku, ko ima kislina hrano za razgradnjo, ustvari na prazen želodec agresivno okolje, ki lahko povzroči občutek nelagodja, pekočega občutka in bolečine v zgornjem delu trebuha. 

Težava je še večja, če si zjutraj na tešče privoščite skodelico takšne kave. Kava je sama po sebi kisla pijača, z vrednostjo pH okoli 5. Ko v želodcu ni hrane, ki bi nevtralizirala nastalo kislino, ta neposredno deluje na občutljivo želodčno sluznico. Tudi pri zdravih ljudeh lahko to vodi do neprijetnih simptomov, kot so napihnjenost, slabost in zgaga. Dolgotrajno in pogosto izpostavljanje sluznice presežku kisline lahko oslabi njeno zaščitno bariero, zato je bolj dovzetna za draženje in vnetne procese - to pa je posebej tvegano za ljudi z občutljivim želodcem.

Specifičnost turške kave je v njeni pripravi. V nasprotju s filtriranimi napitki se turška kava ne precedi, kar pomeni, da se v skodelici nahaja tudi drobna usedlina. Ti fini delci mletih zrn lahko delujejo kot mehanski dražilec, ki dodatno razdraži stene želodca. Metode priprave, ki uporabljajo papirnati filter – na primer priprava kave “pour-over” – ne odstranijo le usedline, ampak tudi diterpene, maščobne spojine iz kave, ki lahko prav tako vplivajo na prebavne težave, zato je tako pripravljena kava blažja za želodec.

Preberite še:

• Številni najraje spijejo kavo na ta način, a strokovnjaki opozarjajo: tega nikar ne počnite!
• Prebavne težave po kavi? Nič več! Dodajte žličko te sestavine (in nevšečnostim pomahajte v slovo)
• Če v lokalu ne spijete vode, ki vam jo postrežejo ob kavi, delate napako, tu pa je razlog, zakaj je tako

Poleg tega turška kava pogosto vsebuje višjo koncentracijo kofeina v primerjavi z nekaterimi drugimi vrstami kave, kar še dodatno krepi njen vpliv na izločanje kisline. Povprečna skodelica s 100 ml lahko vsebuje tudi do 165 mg kofeina, skoraj dvakrat več kot enaka količina klasične filter kave. Čeprav obstaja veliko blagovnih znamk vrhunske kakovosti, način priprave ostaja ključni dejavnik, ki določa njen vpliv na telo in jo naredi eno najintenzivnejših izkušenj za prebavni sistem. 

Kdo mora biti še posebej previden?

Ljudje, ki že trpijo zaradi prebavnih težav, bi morali biti pri uživanju turške kave še posebej previdni. Za posameznike z diagnosticiranim gastritisom, gastroezofagealno refluksno boleznijo (GERB) ali peptičnim ulkusom (čir na želodcu) lahko kava deluje kot močan sprožilec, ki poslabša obstoječe simptome. Povečana kislost lahko okrepi bolečino, poveča občutek zgage in upočasni proces celjenja poškodovane sluznice. Čeprav se kava ne smatra za neposredni vzrok teh bolezni, je njena vloga pri njihovem poslabšanju dobro dokumentirana, zato bolnikom pogosto svetujejo zmanjšanje ali popolno izogibanje uživanju.

A vse le ni tako črno, saj ima kava tudi pozitivne plati. Pitje turške kave brez sladkorja in mleka je bolj zdrava navada. Zakaj? Črna kava je izjemno bogat vir antioksidantov, vsebuje tudi koristne hranilne snovi, kot so vitamini skupine B, magnezij in kalij. Izogibanje sladkorju pomeni izločanje praznih kalorij in zmanjšanje tveganja za številne zdravstvene težave, povezane s prekomernim vnosom sladkorja. Seveda pa je poudarek na zmernosti - tako kot pri vsaki stvari.

Povzeto po: Ordinacija.hr