Ljubitelji soli, pozor: ste prepričani, da veste, kaj pravzaprav kupujete? No, morda je treba še enkrat razmisliti.
Himalajska sol je v zadnjih letih postala simbol bolj zdrave alternative običajni kuhinjski soli. Pogosto je dražja, prodaja se v večjih kristalih in slovi za boljšo izbiro. A postavlja se vprašanje: je to res boljša prehranska izbira ali pa gre predvsem za marketing? 7
Verjetno zaradi imena marsikdo misli, da prihaja iz Himalaje, a gre za zmoto. Najpogosteje jo pridobivajo v rudniku Khewra v Pakistanu. Gre za kameno oziroma mineralno obliko soli, ki je nastala z izhlapevanjem starodavnih morij pred milijoni let. Zaradi sledi mineralov, kot je železo, je značilne rožnate barve. Poleg železa vsebuje tudi zelo majhne količine kalija, magnezija in kalcija. Prav ti minerali so pogosto izpostavljeni v promocijskih sporočilih kot razlog, zakaj naj bi bila "bolj zdrava."
Sicer pa so v bistvu razlike minimalne. Tako himalajska kot običajna kuhinjska sol sta skoraj v celoti sestavljeni iz natrijevega klorida. Sledovi mineralov v himalajski soli sicer obstajajo, vendar v tako majhnih količinah, da nimajo pomembnega vpliva na zdravje. Da bi z uživanjem soli vnesli večjo količino teh mineralov, bi morali zaužiti nevarno velike količine natrija - kar pa je seveda močno odsvetovano.
Preberite še:
- Je nejodirana sol res bolj zdrava od jodirane? Zdi se, da nekateri Slovenci živijo v zmoti ...
- Kuhinjska sol ni primerna samo za kuhanje: 6 stvari, pri katerih je uporabna
- Jo pogosto uporabljate? Ta priljubljena začimba poveča tveganje za nastanek raka na želodcu
A obstaja ena pomembna razlika: navadna kuhinjska sol je pogosto jodirana, kar pomaga pri preprečevanju motenj delovanja ščitnice. Himalajska sol večinoma ni jodirana, zato morajo ljudje, ki jo uporabljajo kot edini vir soli, poskrbeti za zadosten vnos joda iz drugih živil.
View this post on Instagram
Prednost himalajske soli je bolj kulinarična kot zdravstvena. Večji kristali in blažji, manj močan okus so lahko zanimivi pri zaključnem začinjanju jedi. Zaradi teksture in videza se pogosto uporablja kot zaključna sol za meso, ribe ali solate.
Ko gre za zdravje, je pomembno omejiti skupni vnos soli - in to ne glede na njeno vrsto. Prekomeren vnos natrija je povezan z zvišanim krvnim tlakom in povečanim tveganjem za srčno-žilne bolezni, ne glede na to, ali prihaja iz rožnate, morske ali običajne bele soli. Na koncu himalajska sol ni čudežno ali superživilo. Estetsko je privlačna in kulinarično zanimiva, toda prehransko ni bistveno boljša od standardne kuhinjske soli.
