Čeprav se za zajtrk prileže ob skodelici dišeče kave, boste za to plačali visok davek ...
Nutricionisti že leta opozarjajo, da je beli kruh dolgoročno škodljiv za zdravje. Vendar pa obstaja pekovski izdelek, ki je še višje na "črni listi".
Morda mislite, da je navada, da si za zajtrk ob skodelici dišeče kave privoščite rogljiček ali kakšno drugo pecivo iz listnatega testa, povsem nedolžna, a v resnici vaša trebušna slinavka trpi neposreden udarec zaradi kombinacije sladkorjev in skritih maščob, piše Nova.rs. Vsakodnevna navada nakupovanja svežega, dišečega peciva skriva past, ki počasi, a zanesljivo izčrpava energetske rezerve vašega telesa.
Zakaj je listnato testo tako škodljivo?
Strokovnjaki poudarjajo, da hitrost staranja naših organov določa glikemična obremenitev. Čeprav je beli kruh visoko na lestvici, je listnato testo (tako navadno kot tisto z nadevi) prava bomba v negativnem smislu zaradi:
- transmaščob: kombinacija rafinirane moke in industrijskih transmaščob (margarina) ustvarja snov, ki jo trebušna slinavka izjemno težko predela;
- aditivov: v nasprotju z navadnim hlebcem, ki vsebuje moko, vodo in kvas, je listnato testo polno aditivov za podaljševanje svežine;
- obremenitve organov: ko zaužijete takšno pecivo, pride do nenadnega sproščanja inzulina. Trebušna slinavka dela "nadure", da bi predelala ogromno količino sladkorja iz bele moke, medtem ko se maščobe najhitreje nalagajo na notranjih organih. In ker trebušna slinavka nima gumba za ponastavitev, vsaka prehranska "bližnjica" zavestno skrajšuje obdobje njenega optimalnega delovanja;
- padca energije: že dve uri po takšnem obroku sladkor v krvi strmo pade, kar vas pusti brez energije in koncentracije.
Če beli kruh in pekovski izdelki predstavlja osnovo vaše prehrane, jih torej poskusite zamenjati z alternativami, ki energijo sproščajo počasi. To so:
- kruh iz kaljenih žit ali podobne različice brez moke;
- domač polnozrnati kruh: z dodatkom lanenih in bučnih semen;
- ovsena kaša: pripravljena iz naravnih kosmičev z visokim deležem vlaknin.
Nutricionisti svetujejo, da uživanje izdelkov iz listnatega testa omejite na največ enkrat na deset dni. S tem se izognete kronični obremenitvi organov in zmanjšate tveganje za razvoj inzulinske rezistence.
