Za marsikoga je to živilo nepogrešljivi del vsakdana, a žal je resnica drugačna: bolje bi bilo, da ga ne bi uživali.
Gre za nekaj, na kar morda ne bi niti pomislili - za ovseno mleko. Prodaja tega izdelka je v zadnjih desetletjih dosegla pravi razcvet. V zgodnjih 90-ih letih ha je izumil švedski prehranski znanstvenik Rickard Öste, ki je leta 1994 soustanovil podjetje Oatly. Danes je v Veliki Britaniji skoraj vsak deseti kozarec popitega mleka rastlinska alternativa, medtem ko je bilo še pred desetletjem razmerje ena proti sto.
Industrija je vredna ogromno
Industrija ovsenega mleka je danes vredna več kot 300 milijonov evrov in predstavlja 40 odstotkov celotne prodaje rastlinskih napitkov v Združenem kraljestvu. Kljub temu strokovnjaki opozarjajo, da bi lahko bila prav ta priljubljena alternativa tudi najmanj zdrava. Nutricionisti pravijo, da obstajajo boljše alternative mleku kot ovseni napitek, zlasti za tiste, ki se želijo izogniti mlečnim izdelkom, pri čemer kot glavna problema izpostavljajo visoko vsebnost sladkorja in dodanih olj.
Ta opozorila prihajajo po odločitvi vrhovnega sodišča, da je nezakonito, da podjetja svoje napitke označujejo kot "mleko," s čimer se je končal dolgotrajen pravni spor med vodilnimi proizvajalci, kot je Oatly, in mlečno industrijo, poročajo tuji mediji.
Nutricionist Rob Hobson iz Brightona je odločitev komentiral s temi besedami: "Jasnejše označevanje lahko pomaga preprečiti zmedo in omogoči pošteno primerjavo. Z vidika hranil sta ovseni napitek in kravje mleko zelo različna izdelka. Kravje mleko je naravno bogato s kakovostnimi beljakovinami, jodom, kalcijem in vitaminom B12. Ovseni napitek običajno vsebuje manj beljakovin in se pogosto zanaša na obogatitev, da doseže ravni kalcija in vitaminov skupine B."
Hobson je dodal, da ti napitki pogosto vsebujejo tudi dodane sladkorje in olja, zlasti v tako imenovanih "barista" različicah in aromatiziranih izdelkih. Razlog je v tem, da te različice, ki se uporabljajo v številnih kavarnah, vsebujejo le približno deset odstotkov ovsa. Preostanek sestavljajo voda, olja in emulgatorji, ki omogočajo povezovanje sestavin in ustvarjanje pene ob segrevanju, podobno kot pri kravjem mleku.
Preberite še:
- Pijete mleko vsak dan? Verjetno se ne zavedate, kaj to naredi vašemu telesu (VIDEO)
- Marko spil mleko nenavadnega okusa, kar je sledilo, ga je skoraj stalo življenja: "Mislil sem, da je to normalno"
- Najbolj zdrav obrok na svetu: topi maščobo in krepi imunski sistem, lahko pa ga vzamete tudi na delo
Napitek lahko ima nasproten učinek (pozor, tisti s holesterolom)
Čeprav je oves v naravni obliki, na primer kot ovsena kaša, priporočljiv za zniževanje holesterola zaradi visoke vsebnosti vlaknin, ima lahko predelan napitek nasproten učinek. Dr. Oliver Guttmann, kardiolog iz londonske bolnišnice The Wellington, opozarja, da lahko dodana olja v ovsenih napitkih ob prekomernem uživanju prispevajo k povišanju ravni holesterola. "Oves v obliki kaše lahko sčasoma znižuje holesterol, saj vsebuje veliko vlaknin. Pitje penastih ovsenih napitkov z višjo vsebnostjo maščob pa lahko ob pretiranem uživanju povzroči povišan holesterol," pojasnjuje.
Strokovnjaki opozarjajo tudi na škodljiv vpliv visoke vsebnosti sladkorja. Nenadni skoki glukoze, ki jim sledijo hitri padci, lahko povzročijo napade lakote. Dolgoročno so takšna nihanja povezana z razvojem sladkorne bolezni tipa 2 in srčno-žilnih bolezni. Primer ene priljubljene znamke ovsenega napitka kaže, da vsebuje vodo, oves (10 odstotkov), repično olje, regulator kislosti, minerale, kot sta kalcijev karbonat in kalijev jodid, sol ter vitamine D2, B2 in B12, pri čemer vsebuje 3,4 grama sladkorja na 100 ml.
"Čeprav smo dolgo menili, da so za holesterol problematične predvsem nasičene maščobe, danes vse bolj prepoznavamo, da lahko nanj vplivajo tudi sladkorji v prehrani," pravi nutricionistka Sarah Carolides. "To bi lahko pojasnilo, zakaj nekateri poročajo o znižanju holesterola po prenehanju uživanja ovsenih napitkov."
Kot boljšo alternativo strokovnjaki priporočajo sojino mleko. Raziskava znanstvenikov z Univerze v Minnesoti kaže, da je sojino mleko po hranilni sestavi najbolj podobno kravjemu mleku. Ima malo kalorij in nasičenih maščob ter vsebuje rastlinske beljakovine, ki so po raziskavah koristne za zdravje. Pridobiva se z namakanjem in mletjem sojinih zrn, komercialne različice pa so pogosto obogatene z vitamini B2, B12, D ter kalcijem in jodom, čeprav lahko vsebujejo tudi dodane sladkorje in sol.
