Nove raziskave so pokazale, kako mlečni izdelki vplivajo na zdravje srca in ožilja.
Polnomastno mleko vsebuje več nasičenih maščob in kalorij kot posneto, vendar novejše raziskave kažejo, da ni nujno povezano z večjim tveganjem za bolezni srca. Strokovnjaki ob tem poudarjajo predvsem pomembnost celotne sestave prehrane, ki jo imamo na jedilniku.
Vsi viri nasičenih maščob ne vplivajo enako na zdravje
Dolga leta so prehranski strokovnjaki zaradi nasičenih maščob, ki lahko zvišajo raven slabega holesterola LDL in povečajo tveganje za srčno-žilne bolezni, priporočali predvsem mleko z manj maščobe. Skodelica polnomastnega mleka namreč vsebuje približno pet gramov nasičenih maščob, posneto mleko pa jih skoraj ne vsebuje.
Vendar pa novejše raziskave nakazujejo, da mlečni izdelki na zdravje srca ne vplivajo enako kot drugi viri nasičenih maščob. "Polnomastno mleko ni boljše od mleka z manj maščobe, vendar tudi ni tako škodljivo kot nekateri drugi viri nasičenih maščob," je za portal Verywell Health pojasnila dietetičarka Bethany Doerfler z ustanove Northwestern Medicine.
Kakšna je razlika?
Mlečni izdelki vsebujejo različne vrste maščobnih kislin, zato se njihov vpliv na organizem lahko razlikuje od vpliva maščob v mesu. Novejše raziskave pri polnomastnem mleku, jogurtu in siru ne kažejo enake povezanosti s tveganjem za srčno-žilne bolezni kot pri maslu in mastnem mesu, je pojasnila dietetičarka Caroline West Passerrello.
Najpomembnejša razlika med polnomastnim in posnetim mlekom je tako predvsem v kalorijah. Skodelica polnomastnega mleka namreč vsebuje približno 149 kalorij, medtem ko jih enaka količina posnetega mleka vsebuje le okoli 91. Po vsebnosti drugih hranil sta si obe različici mleka precej podobni, obe vsebujeta približno osem gramov beljakovin in 300 miligramov kalcija na skodelico.
Katero mleko je bolje izbrati?
Izbira je odvisna predvsem od prehranskih potreb, skupnega vnosa nasičenih maščob in osebnih želja. Polnomastno mleko je lahko del uravnotežene prehrane, medtem ko je posneto primernejše za tiste, ki želijo zmanjšati vnos kalorij ali nasičenih maščob.
Strokovnjaki ob tem poudarjajo, da je za zdravje srca pomembnejša celotna prehrana kot izbira posamezne vrste mleka. Priporočajo tudi nadomeščanje dela nasičenih maščob z nenasičenimi, ki jih najdemo v oljčnem olju, ribah, oreščkih in semenih, navaja spletni portal Informer.rs.
