2 / 5
VELIKO ZELENJAVE, STROČNIC IN POLNOZRNATIH IZDELKOV
Prehrana ljudi iz modrih con je v veliki večini sestavljena iz zelenjave; kraljuje predvsem zelena listnata zelenjava, ki vsebuje malo kalorij ter veliko vlaknin, vitaminov in mineralov. Prav tako ljudje uživajo tudi veliko stročnic; še posebej pogosto je na jedilniku fižol.
Posamezniki modrih con uživajo več polnozrnatih izdelkov ter kruha iz droži. Po drugi strani pa se izogibajo beli moki, mesninam in predelanim maščobam; za svoje jedi raje uporabljajo ekstra deviško oljčno olje (v zmernih količinah).