Sredi delovnega dne ali po naporni vadbi si številni radi privoščijo kakšen sladki grižljajček - a treba je vedeti, kaj ta vsebuje (da si ne bi škodili).
Čeprav se temna čokolada pogosto promovira kot bolj zdrava alternativa sladkarijam zaradi antioksidantov in manjše vsebnosti sladkorja, najnovejše znanstvene raziskave Univerze George Washington razkrivajo skrb vzbujajoče podatke: številni izdelki na osnovi kakava, tudi ekološki, vsebujejo nevarne količine težkih kovin – svinca in kadmija, poroča portal Krstarica.com.
Raziskava je trajala kar osem let, znanstveniki pa so skupno analizirali 72 živilskih izdelkov s kakavom, vključno s številnimi znamkami temne čokolade. Rezultati so bili presenetljivi - pokazali so, da 43 % vzorcev vsebuje več svinca, kot je dovoljeno, medtem ko je 35 % izdelkov preseglo dovoljeno mejo kadmija. Gre za element, ki je znan po svoji toksičnosti. Preseneča pa nekaj drugega: ekološki izdelki so vsebovali več težkih kovin kot konvencionalni.
Znanstveniki še nimajo natančnega odgovora na to, ali kontaminacija izvira iz zemlje, kjer raste kakav, ali pa gre za nečistoče, ki nastanejo med industrijsko predelavo čokolade. Številni imajo radi čokolado, a pri tem je treba vedeti, da je pomembno zmerno uživanje. Enako velja za druga živila, ki lahko vsebujejo težke kovine, kot sta tunina ali rjavi riž. Sicer je nemogoče popolnoma izključiti težke kovine iz prehrane, a je ključno biti pozoren na količino in pogostost uživanja, še poroča omenjeni portal.
Posledice izpostavljenosti svincu in kadmiju
Oba elementa sta znana po škodljivem vplivu na zdravje, dolgotrajna izpostavljenost namreč lahko povzroči resne zdravstvene težave. Svinec lahko povzroči visok krvni tlak, poškodbe ledvic, možganov in reproduktivnega sistema, glavobole, bolečine v trebuhu, utrujenost in nespečnost. Kadmij pa povezujejo s tresenjem, mrzlico in mišičnimi bolečinami, kroničnimi poškodbami ledvic, pljuč in kosti. Znanstveniki opozarjajo, da redno uživanje izdelkov z višjo vsebnostjo teh kovin lahko škoduje zdravju – še posebej otrokom in občutljivim posameznikom.
Ista pravila ne veljajo za vse izdelke
Zaskrbljenost potrošnikov je upravičena, vendar raziskave kažejo, da niso vsi izdelki enako tvegani. Analiza organizacije Consumer Reports je potrdila prisotnost težkih kovin v 28 vzorcih temne čokolade. A bolj optimistično raziskavo je izvedla Univerza Tulane - ta kaže, da je samo ena blagovna znamka presegla mednarodno dovoljene ravni kadmija, medtem ko so štiri vrste vsebovale vrednosti, ki bi lahko bile rizične za majhne otroke, ne pa za odrasle. Dobra novica za ljubitelje čokolade je tudi ta, da po navedbah znanstvenikov tekoči čokoladni izdelki, naj bodo temni ali mlečni, ne predstavljajo tveganja za zdravje, saj ne vsebujejo povišanih ravni težkih kovin.
Kako varno uživati čokolado?
Kljub skrb vzbujajočih ugotovitvam strokovnjaki ne priporočajo popolne opustitve čokolade. Ključno je zmerno uživanje in izbira varnejših možnosti. Tukaj je nekaj priporočil:
-
Izogibajte se pretiranemu uživanju temne čokolade, zlasti ekološke.
-
Izbirajte blagovne znamke, ki testirajo izdelke na prisotnost težkih kovin.
-
Ohranite raznoliko prehrano, kar preprečuje kopičenje toksinov v telesu.
Strokovnjaki sklenejo, da občasno uživanje čokolade ni škodljivo, a dolgotrajna in obsežna konzumacija lahko privede do resnih zdravstvenih težav, predvsem za občutljive skupine.
