Zamrzovalnik upočasni kvarjenje, vendar ne ustavi povsem sprememb, ki se v mesu dogajajo postopoma.
Ko se odpravimo po nakupih, vsaj občasno nabavimo nekoliko več mesa, ki ga zapakiramo v vrečke in spravimo v zamrzovalnik. A v njem ne sme ostati neskončno dolgo časa, saj ima vsaka vrsta mesa svoje "zakonitosti," ko gre za zamrzovanje - in to je preprosto treba vedeti.
Zamrzovalnik upočasni kvarjenje, seveda pa ne ustavi procesov, ki se sčasoma dogajajo z mesom. Vsaka vrsta mesa ima svoj rok trajanja tudi pri –18 stopinjah Celzija, in če ga prekoračimo, lahko meso izgubi okus, teksturo in celo postane zdravstveno tvegano. Zato je pomembno, da veste, kako dolgo ga smete hraniti - in kako ga pravilno odmrzniti.
Pri temperaturi okoli –18 °C strokovnjaki priporočajo naslednje najdaljše roke shranjevanja:
Svinjina – do 4 mesece
Ena najpogosteje uporabljenih vrst mesa, hkrati pa tudi ena tistih, ki ob predolgem zamrzovanju najhitreje izgubi kakovost.
Govedina – do 9 mesecev
Lahko se hrani dlje časa, vendar je priporočljivo, da ne presežete navedenega roka.
Teletina in jagnjetina – do 6 mesecev
Ti vrsti mesa imata srednje dolg rok trajanja in ju je najbolje porabiti v prvih šestih mesecih.
Preberite še:
- Največja napaka, ki jo počnemo pri zamrzovanju mletega mesa
- Veste, kako pravilno zamrzniti mleto meso? To je največja napaka, počnejo jo številni
- Znate prepoznati, kako sveže je meso? Ta 5-sekundni test razkrije, kakšno je!
Piščančje meso – od 6 do 9 mesecev
Belo meso lahko zdrži nekoliko dlje, vendar kakovost ob predolgem shranjevanju upada.
Divjačina – od 6 do 10 mesecev
Najdaljši rok trajanja, vendar le, če je pravilno zapakirana in zamrznjena takoj po pripravi.
Klobase in mesni izdelki – 2 do 3 mesece
Zaradi sestave in vsebnosti maščob se ti izdelki hitreje spreminjajo tudi v zamrzovalniku.
Mleto meso – do 4 mesece
Mora biti dobro zaprto v nepredušnih (hermetičnih) vrečkah, saj je posebej občutljivo.
Novo na Metroplay:
