Z vprašanjem dolgoživosti se ukvarjajo znanstveniki, ki odkrivajo, da ne gre samo za hrano in način življenja - pomembno je še nekaj (in to je jasno na primeru ene družine).
Obstajajo deli sveta, kjer ljudje pogosto dočakajo 90 let ali več - in ta območja se imenujejo modre cone. Gre za dele Italije, Grčije, Japonske, Kostarike in Združenih držav Amerike. Raziskovalec Dan Buettner je leta posvetil proučevanju teh skupnosti in njihovih navad, da bi odkril, kaj jim omogoča tako dolgo in zdravo življenje.
Tako je pred dvema letoma Buettner na družbenih omrežjih razkril obrok, ki ga najdlje živeča družina na svetu uživa vsak dan. Gre za družino Melis s Sardinije, ki je leta 2012 vstopila v Guinnessovo knjigo rekordov kot družina z najvišjo skupno starostjo med devetimi živimi brati in sestrami. "Devet bratov in sester, skupaj 861 let. Najstarejši ima 109 let. Vsak dan svojega življenja so jedli popolnoma enako kosilo," je povedal Buettner.
Preprosta juha z izjemnim učinkom
Njihov vsakodnevni obrok temelji na gosti mineštri iz treh vrst stročnic: čičerike, pinto fižola in belega fižola. Ob tem jedo kruh iz kislega testa in popijejo majhen kozarec rdečega vina, približno 60 do 90 mililitrov. Čeprav na dolgoživost vpliva več dejavnikov, je ta obrok dober primer prehrane modrih con, ki temelji na celovitih, pretežno rastlinskih živilih. Buettner poudarja, da družina uporablja sezonsko zelenjavo, pridelano v bližini, kar dodatno povečuje hranilno vrednost obroka.
View this post on Instagram
Moč stročnic in raznolike prehrane
Strokovnjakinja za prehrano Samantha Cassetty pojasnjuje: "Ljudje, ki živijo najdlje in najbolj zdravo, običajno vsak dan zaužijejo od pol do ene skodelice fižola. Poleg tega je juha bogata z zelenjavo, ki spada med najpomembnejša živila za dolgoživost." Dodala je še, da je posebnost te jedi raznolikost rastlinskih sestavin. "Raziskave kažejo, da lahko uživanje 30 različnih rastlinskih živil na teden izboljša raznolikost črevesnega mikrobioma, kar je ključni pokazatelj zdravja." Zdravo črevesje vpliva na številne funkcije v telesu, od krvnega tlaka in holesterola do razpoloženja, telesne teže in absorpcije hranil.
Kruh? Ta vrsta ni sovražnik telesa
Kruh ima pogosto slab sloves, vendar ni nujno nezdrav. Treba pa je vedeti, da lahko ima kruh iz kislega testa koristne učinke. "Naravno fermentiran kruh ne povzroča enakih skokov krvnega sladkorja kot beli kruh," pravi Cassetty. "To pomaga ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi in zmanjšuje tveganje za inzulinsko rezistenco." Dodaja tudi, da lahko odporni škrob v takem kruhu prispeva k daljšemu občutku sitosti in boljši presnovi.
Družina Melis vsak dan popije majhno količino vina, vendar v zmernih količinah. "Alkohol lahko zviša raven dobrega HDL holesterola, vendar je tudi ena pijača na dan povezana z določenimi tveganji," opozarja Cassetty. "Možno pa je, da vino prispeva k večjemu užitku ob obroku, kar pogosto spregledamo."
Preberite še:
- Ljudje, ki živijo najdlje, redno uživajo to enolončnico: preprosta, hitra in izjemno zdrava
- Strokovnjaki razkrili najbolj zdravo hrano na svetu: ljudje, ki jedo teh 7 živil, živijo dlje
- Tisti, ki dosežejo 100 let in več, prisegajo na to solato: sestavine so skromne, a nasitijo za dolgo časa (in podaljšujejo življenje)
Hrana je boljša v dobri družbi
Eden ključnih elementov njihovega načina življenja ni le hrana, temveč tudi način, kako jo uživajo."Ta obrok jedo v družbi svojih najbližjih," poudarja Cassetty. "Močne socialne vezi povečujejo občutek sreče in zmanjšujejo osamljenost, kar ima pomembne koristi za zdravje."
Pogosta dilema pri rastlinski prehrani je zadosten vnos beljakovin. V tem primeru je odgovor pritrdilen. "Skodelica mineštre vsebuje približno osem gramov beljakovin, večina ljudi pa poje več kot eno skodelico," pojasnjuje Cassetty. "Skupaj s kruhom lahko obrok zagotovi okoli 20 gramov beljakovin."
Družina Melis ni izbrala svojega obroka zaradi dietnih pravil, temveč zato, ker jim je bil preprosto všeč. Ta kombinacija preproste, rastlinske prehrane, zmernosti, druženja in zadovoljstva morda predstavlja enega najmočnejših receptov za dolgo in zdravo življenje.
