Lastnik Curry Baude stojnice, ki že več kot tri desetletja stoji ob vhodu v podzemno postajo Gesundbrunnen, se je vidno razveselil, ko smo mu povedali, da prihajamo iz Slovenije. Ob omembi, da ga poznamo z YouTuba, pa je celo rahlo zardel.
Med obiskom Berlina smo se zapeljali do kioska s hitro ulično hrano Curry-Baude, kjer smo si ogledali prave mojstre pri delu. Dnevno tu pripravijo na stotine klobas currywurst, cvrejo pristne, hrustljave svinjske zrezke in pripravljajo tradicionalno nemško krompirjevo solato.
V Berlinu ima curry wurst posebno mesto
Berlin zna človeka nahraniti brez velikega pompa. Narezana klobasa, omaka, nekaj karija. Poleg še majhna žemljica in porcija pomfrija. Zgodba berlinske "curry wurst" institucije sega v leto 1989. Za njo stoji mesarski mojster Reina Lehmann, ki je posel zgradil na klobasah po lastni recepturi. Lehmann je s svojimi klobasami druge berlinske stojnice začel oskrbovati že leta 1982. Preden je odprl lastno, je že dobro poznal posel: kaj gre na žar, kaj čez pult in po kaj se ljudje vračajo.
Njegova omaka je skrivnost
Pri Curry Baude recept za omako, ki jo polijejo čez klobaso, ostaja družinska skrivnost. In prav je tako. Nekaj naj ostane tudi za pultom. Roko na srce, lačen človek ne potrebuje seznama sestavin, temveč dobro klobaso in omako, zaradi katere s kruhom pobere še zadnjo sled s krožnika. Predvsem pa pristno hrano in zagotovilo, da se bo lahko pošteno najedel tudi z enim samim bankovcem v žepu. Tistim za pet evrov, da ne bo pomote.
Nemški Tagesspiegel je v svoji oceni stojnice izpostavil izrazito sadno paradižnikovo omako ter klobase iz lastne mesnice, čvrste na ugriz in zmerno začinjene.
@marijana_podhraski Kultna berlinska stojnica s klobasami, kjer se lahko naješ tudi za manj kot pet evrov. 👍 #currybaude 🌭 #berlin #streetfood ♬ izvirni zvok - Marijana Podhraski
Tisti ponedeljek popoldne se je pred Curry Baude vila dolga vrsta lačnih gostov. Cvrčanje z žara se je mešalo z glasovi naročil in mestnim vrvežem. Tudi tako spoznavaš Berlin: ob postaji, sredi popoldanske gneče, s poceni obrokom, ki ga poješ stoje.
