Ob nekaterih jedeh samo rečemo: še! In mednje zagotvo spada fižol, pripravljen "po kavbojsko."
Tisti, ki imajo radi stročnice, se navdušujejo nad jedmi iz fižola saj so okusne, mamljivo dišeče, rahlo pikantne in nasitne. Priznamo, tudi v naši redakciji kar zastrižemo z ušesi, ko naletimo na kakšen recept s fižolom, ki se ga zdi vredno poskusiti - in tak je zagtovo tudi recept za "kavbojski pasulj." Verjetno ste že naleteli na njegovo variacijo, saj je podoben prebrancu z dodatkom mletega mesa, a z zanimivimi kulinaričnimi "zasuki."
Kavbojski fižol je nasitna jed iz pečice, ki v enem loncu združi fižol, mleto meso in suhomesnate dobrote. Priprava je preprosta, okus pa bogat. Kombinacija fižola, mesa in dimljenih mesnin ustvari močan, aromatičen obrok, ki dolgo ostane v spominu. Najbolje je uporabiti kakovosten suh fižol, če pa vam primanjkuje časa, ga lahko brez težav nadomestite s fižolom iz konzerve.
Prežganje ni nujno, a ga mnogi radi dodajo za še bolj poln okus. Pripravi se tako, da na olju ali masti na hitro prepražite moko, dodate mleto rdečo papriko in po želji še drobno sesekljan česen. Nato vse skupaj razredčite z nekaj tekočine od fižola in vrnete v jed.
Sestavine:
- 300 g suhega fižola (ali fižola iz konzerve)
- 200 g mletega mesa
- 150 g suhomesnatih izdelkov (slanina, klobasa ali suhi vrat)
- 1 večja čebula
- 2 stroka česna
- 1 čajna žlička mlete rdeče paprike
- 1 žlica moke (po želji)
- sol, poper, peteršilj
- malo olja ali masti
- drobtine za posip (po želji)
Priprava:
Fižol skuhajte toliko, da se zmehča, vendar se ne razkuha. Če uporabljate konzerviranega, ta korak preskočite. Na segretem olju prepražite drobno sesekljano čebulo, nato dodajte mleto meso in suhomesnate izdelke. Pražite, dokler meso ne dobi lepe zapečene barve. Dodajte česen, mleto rdečo papriko in po želji še pripravljeno prežganje.
Preberite še:
- VIDEO: Recept (za vašo novo najljubšo jed) – 4 sestavine, 15 minut dela
- Tako so naše babice pripravljale grah: dodale so mu to sestavino, ki je naredila osupljivo razliko
- Ljubitelji fižola, pozor: recept za malce pozabljeno jed, ki je zelo zdrava in okusna, v njej bo užival čisto vsak
Nato vmešajte fižol, vse skupaj začinite in prestavite v pekač ali ognjevarno posodo. Če želite hrustljavo skorjico, po vrhu potresite drobtine. Pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 30 minut, da se okusi lepo povežejo. In še en namig: najboljši je naslednji dan, ko je pogret. Zato se vam ga morda splača pripraviti en večer prej in naslednji dan uživati v njegovem polnem in bogatem okusu.
