Marsikdo morda misli, da vsako pecivo zahteva svoj recept za testo, a to ne drži. S pomočjo enega testa lahko ustvarite različna peciva, ki se bodo kar topila v ustih.
Če iščete recept za popolno mehko testo, ki ga lahko uporabite za rogljičke, zavitke ali drugo pecivo, je to jogurtovo testo prava izbira. Kombinacija jogurta, olja in pecilnega praška poskrbi za izjemno mehkobo in sočnost, priprava pa je hitra in preprosta, tako da se ga lahko lotijo tudi popolni kulinarični začetniki.
Sestavine
- 500 g moke
- 250 g jogurta (po možnosti polnomastnega)
- 100 ml olja
- 1 jajce (ter še eno za premaz)
- 1 čajna žlička soli
- 1 žlica sladkorja
- 1 zavitek pecilnega praška
- po želji sezam ali mak za posip
Priprava
- V večji posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor.
- Dodajte jogurt, olje in jajce ter zgnetite gladko in mehko testo. Če je preveč lepljivo, dodajte še malo moke, vendar ne pretiravajte – testo mora ostati voljno in mehko.
- Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in ga pustite počivati približno 10 minut.
- Nato ga razvaljajte v pravokotnik in narežite na trikotnike za rogljičke. Vsak trikotnik zvijte v klasičen rogljiček.
- Pecivo premažite z razžvrkljanim jajcem in po želji posujte s sezamom ali makom.
- Pecite v pečici, ogreti na 180 °C, približno 20 do 25 minut oziroma do zlato rjave barve.
Preberite še:
- Mehko in okusno: preprost trik za popolno testo kot iz neapeljskih picerij (recept)
- Skrivnost popolnega testa: s temi sestavinami bo vedno mehko, prožno in takšno, kot ga pripravljajo v pekarnah
- Pecivo, ki ga je oboževala vsa Jugoslavija: potrebujete le 4 sestavine in 30 minut časa
Koristni namigi
- Jogurt lahko nadomestite s kislim mlekom ali kislo smetano za nekoliko drugačen okus.
- Za bogatejši okus lahko rogljičke nadevate s sirom, čokolado ali marmelado.
- Rogljičke lahko zamrznete še pred peko.
Rezultat je testo, mehko kot duša – popolno za zajtrk, malico ali večerno druženje ob čaju ali kavi.
