Po tej ruski juhi je bolje ostati doma oziroma zelo blizu stranišča. V nasprotnem primeru se vam ne piše nič dobrega ...
Nekateri jutra začenjajo s kavo, drugi z limono v vodi, v nekaterih ruskih domovih pa dan že desetletja odpira nenavadna gosta juha, ki ji pripisujejo skoraj ritualno moč. Brez kuhanja, brez dragih dodatkov in brez zapletenih priprav naj bi telo prebudila hitreje, kot si večina predstavlja. Tisti, ki si jo "upajo" piti na prazen želodec, trdijo, da se učinki občutijo že po vsega 40 minutah.
V času, ko vse več ljudi išče naravne načine za boljšo prebavo, razstrupljanje telesa in lajšanje občutka napihnjenosti, se je ta stari recept iz ruske ljudske medicine znova znašel v središču pozornosti. Privlači predvsem zato, ker vsebuje le nekaj povsem običajnih sestavin, ki jih ima skoraj vsak doma v kuhinji.
Posebnost te juhe je, da se ne kuha v klasičnem smislu. Sestavine se le rahlo segrejejo, saj naj bi tako ohranile več encimov in hranilnih snovi. Prav zaradi tega jo mnogi opisujejo kot nekakšen topel surovi eliksir, ki spodbuja prebavo in pomaga pri občutku težkega želodca po obilnih obrokih.
Za pripravo potrebujete polovico rdeče pese, en večji paradižnik, dva večja korenčka, dva stroka česna in pol kozarca tople vode. Vse sestavine je treba oprati, očistiti in narezati na manjše kose, nato pa jih skupaj z mlačno vodo zmiksati v gosto, enotno zmes. Pomembno je, da voda ni prevroča, saj naj bi previsoka temperatura zmanjšala učinkovitost nekaterih sestavin.
Ko nastane gosta kremasta juha, jo le nežno pogrejemo, nikakor pa ne zavremo. Pije oziroma uživa se še topla, najbolje zjutraj na prazen želodec.
Ljubitelji tega recepta verjamejo, da kombinacija pese, korenja, paradižnika in česna deluje kot naravni spodbujevalec prebave. Rdeča pesa je že dolgo znana kot živilo, ki podpira delovanje jeter in sodeluje pri procesih razstrupljanja telesa. Korenje vsebuje vlaknine, ki pomagajo prebavi in blagodejno vplivajo na črevesje, paradižnik pa prinaša antioksidante, med njimi likopen.
Posebno mesto ima česen, ki mu pripisujejo antibakterijske lastnosti in sposobnost spodbujanja črevesne peristaltike. Prav kombinacija vseh štirih sestavin naj bi po mnenju zagovornikov tega recepta ustvarila učinek, zaradi katerega se prebava prebudi precej hitreje kot običajno.
Juho priporočajo predvsem po težki hrani, ob občutku napihnjenosti ali počasni prebavi. Ker naj bi imela precej intenziven učinek, tisti, ki jo uporabljajo, svetujejo, da po zaužitju ostanete doma oziroma v mirnem okolju.
Kljub priljubljenosti recepta strokovnjaki opozarjajo, da takšni domači pripravki niso primerni za vsakogar. Nosečnice, doječe matere in ljudje s kroničnimi boleznimi naj bi se pred redno uporabo posvetovali z zdravnikom. Tudi sicer naj bi bila juha namenjena občasni uporabi, največ enkrat ali dvakrat tedensko.
