Vonj in barva nista vedno dovolj zanesljiv pokazatelj, da je meso pokvarjeno.
Meso spada med živila, ki se najhitreje pokvarijo, zato je pravilno shranjevanje zelo pomembno. Svežino je najlažje preveriti po vonju ali barvi, ki nas lahko, če je meso pokvarjeno, hitro odvrneta, vendar pa strokovnjaki opozarjajo, da to ni vedno dovolj zanesljiv pokazatelj.
Najbolje ga je shraniti na najhladnejši polici v hladilniku
Na obstojnost mesa vpliva več dejavnikov, kot so temperatura hladilnika, način pakiranja in vrsta mesa. Če meso ni pravilno shranjeno, se lahko močno poveča tveganje za razvoj bakterij in posledično za težave, povezane z zaužitjem pokvarjene hrane.
Meso je priporočljivo hraniti pri temperaturi od 2 do 5 stopinj Celzija. Že nekoliko toplejši hladilnik lahko pospeši kvarjenje, do katerega lahko pride tudi, če je meso na prvi pogled še videti neoporečno. Zato ga je najbolje shraniti na najhladnejšo polico, ki se običajni nahaja v spodnjem delu hladilnika.
Kako dolgo lahko hranimo različne vrste mesa?
Piščančje in drugo perutninsko meso lahko v hladilniku hranimo do tri dni. Svinjina in govedina ostaneta sveži približno tri do pet dni, drobovina pa največ dva dni. Mleto meso je priporočljivo porabiti v enem do dveh dneh, saj se zaradi večje izpostavljenosti zraku pokvari precej hitreje. Ribe in morske sadeže pa je najbolje pripraviti v 24 urah.
Če meso ni več primerno za uporabo, ga spremljajo neprijeten vonj, spremenjena barva ter sluzasta ali lepljiva površina. To so znaki, da mesa ni več varno uporabiti. Embalaža, v kateri je pakirano meso, prav tako ne sme biti napihnjena ali poškodovana.
Surovo meso ločujte od že pripravljene hrane
Pomembno je tudi, da je surovo meso v hladilniku ločeno od že pripravljene hrane, sadja in zelenjave, saj tako zmanjšamo možnost prenosa bakterij na živila, ki jih ne bomo dodatno toplotno obdelali.
Če mesa ne nameravate porabiti v naslednjih dneh, ga je najbolje zamrzniti. Tako bo dlje ostalo varno za uporabo in bolje ohranilo kakovost. Meso je pred zamrzovanjem modro razdeliti na manjše porcije, saj boste tako pozneje lahko odmrznili le toliko, kolikor ga dejansko potrebujete, piše spletni portal Informer.
