Konzervirana tuna je res odličen nadev za sendviče in toste. Običajno jo zmešamo z majonezo in kislo smetano, a malokdo pomisli na ta super dodatek, ki ponese okus na višjo raven.
Toast ali sendivč s tuno je kot nalašč za pomladno malico in številni si to jed pogosto privoščijo. Seveda pa je okus najbolj odvisen od tega, s katerimi sestavinami zmešamo tuno. Pogosto dodajamo majonezo, ki zna "ubiti" okus po nežnem mesu te ribe.
Da bi preprečila izgubo okusa, Alison Spiegel, ki sicer za britanske medije piše o kulinariki, prisega na eno samo sestavino, ki popolnoma preobrazi nadev iz tune. Namesto klasične majoneze uporablja alternativo, ki po njenem mnenju ustvari veliko razliko pri jedeh s tuno. "Ne glede na to, kako naročite ali pripravite svojo najljubšo tunino solato, obstaja ena sestavina, ki je nikoli ne izpustim, saj sem ugotovila, da naredi veliko razliko. Doda tisti poudarek, ki ga številni pogrešamo. Že majhna količina dela čudeže in je najverjetneje nekaj, kar že imate doma ali lahko dobite kjerkoli: dijonska gorčica," je dejala.
Preberite še:
- Pogosto uživate tuno? To se bo zgodilo z vašim telesom
- Hiter, zdrav in nasiten: slasten tunin toast, ki ga pripravite v 10 minutah – obožujejo ga stari in mladi
- Skrivnost kuharjev je razkrita, tako dosežejo, da ima paradižnik boljši okus
"Rahlo kisla z nežnim, a prepoznavnim okusom bo dijonska gorčica poživila vsako tunino solato, ki bi sicer lahko delovala nekoliko pusto - bodisi zaradi preveč majoneze, razredčenosti ali pomanjkanja teksture," še dodaja.
Ta izrazita začimba pomaga “prebuditi” nadev s tuno, ki bi sicer lahko imel nekoliko dolgočasen okus, še posebej če je v njem veliko majoneze. Dijonska gorčica je izjemno vsestranska, primerna je za različne prelive in marinade, odlično pa se poda tudi h krompirjevi solati. Alison svetuje, da se izogibate drugim vrstam gorčice, saj dijonska zagotavlja nežno kiselkast in malce rezek okus, ki ga druge ne morejo nadomestiti.
Za pripravo nadeva iz pločevinke tune (približno 140 g) uporabite približno čajni žlički dijonske gorčice. Če želite intenzivnejši okus, dodajajte po četrt čajne žličke, dokler ne dosežete želene jakosti. Dijonsko gorčico lahko kombinirate tudi z drugimi sestavinami, odvisno od okusa, ki ga želite ustvariti.
Sicer pa Alison priporoča tudi kombinacijo z olivnim oljem. "Če uporabljate tuno v olju in ga ne odcedite, lahko olje uporabite namesto majoneze - to pogosto počnem, še posebej pri mediteranskih kombinacijah z olivami, kaprami, paradižnikom ali peteršiljem. Tukaj gorčica ne doda le okusa, ampak tudi zgosti teksturo," je še povedala. Seveda lahko za dodatno svežino nadev pokapate z nekaj kapljicami limoninega soka.
