Na trgu kave se obeta velika sprememba, saj vse več potrošnikov namesto kapsul izbira kavna zrna in pripravo napitkov, ki so podobni tistim iz kavarn. Seveda pa ima to svoje posledice.
Trg kave se hitro spreminja. Zaradi visokih cen surovin in vse večje želje po kakovostnejši skodelici kave se številni potrošniki odločajo za nakup kavnih zrn in avtomatskih kavnih aparatov, medtem ko zanimanje za kavne kapsule počasi upada. Na to opozarja tudi Giuseppe Lavazza, predsednik ene najbolj znanih italijanskih pražarn kave. "Ljudje iščejo kavna zrna in uživajo v tem, da doma poustvarijo izkušnjo pitja kave iz kavarne. Raje spijejo nekoliko manj kave, vendar bolj kakovostno," je za Financial Times povedal Giuseppe Lavazza.
Po podatkih raziskovalnega podjetja NielsenIQ je prodaja kavnih zrn v Združenem kraljestvu do maja letos po količini narasla za 20,3 odstotka, medtem ko je celoten trg kave za domačo pripravo zrasel le za 2,8 odstotka. Po vrednosti je prodaja kavnih zrn poskočila za 36,8 odstotka, prodaja aparatov za pripravo kave iz sveže zmletih zrn pa za 33,5 odstotka. Podoben trend opažajo tudi drugod po Evropi. V Franciji se je vrednost prodaje kavnih zrn povečala za 35 odstotkov, v Italiji za 33 odstotkov, v Nemčiji pa za 31,2 odstotka.
Dražja kava je spremenila navade
Preobrat prihaja po več letih izjemno nestabilnega trga. Slabe letine in neugodne vremenske razmere so v letu 2025 povzročile rekordne cene zrn arabike in robuste, zato so morali proizvajalci občutno podražiti svoje izdelke. V Združenem kraljestvu so se cene kave za domačo pripravo letos do maja zvišale še za dodatnih 6,3 odstotka, kažejo podatki NielsenIQ. Ker sta se podražili obe glavni vrsti kave, proizvajalci niso več mogli zmanjševati stroškov z večjim deležem robuste, ki je bila tradicionalno cenejša od arabike.
Doma kot v kavarni
Lavazza meni, da si kupci danes želijo kakovostnejše izkušnje tudi doma. Povpraševanje po aparatih, ki omogočajo pripravo cappuccina, flat whitea in drugih kavnih napitkov, zato še naprej raste. Ta trend se je močno okrepil med pandemijo covida-19, ko so bili gostinski lokali zaprti, ljudje pa so začeli več vlagati v pripravo vrhunske kave doma. Zdi se, da se ta navada ni končala niti po odpravi omejitev. Podobne spremembe opažajo tudi v Združenih državah Amerike. Prodaja kavnih zrn se je tam povečala za 3,2 odstotka, medtem ko je prodaja kapsul upadla za 4,9 odstotka, prodaja mlete kave pa za 3,9 odstotka.
Trg ostaja negotov
Čeprav so veleprodajne cene arabike in robuste v primerjavi z lanskim vrhom nekoliko padle, Lavazza opozarja, da razmere še zdaleč niso stabilne. "Še ni čas za razmišljanje o znižanju cen. Možnost novih podražitev še vedno obstaja," je opozoril Giuseppe Lavazza za Financial Times. Po njegovih besedah bodo za popolnejšo stabilizacijo potrebne vsaj dve zelo dobri letini v Braziliji in Vietnamu. Na pridelek namreč še vedno vplivajo nepredvidljive padavine, nevarnost pozebe ter vremenski pojavi, kot je El Niño.
Preberite še:
- To je slaba novica za ljubitelje kave, opozorila so dovolj jasna: cena v nebo, okus na udaru ... (za vsem stoji to)
- Poklicala nas je razburjena upokojenka: "A so normalni?! Cena je šla v nebo, res ne vem, kaj naj," se je pridušala in rekla, da bo morala ravnati drugače
- Trgovci, kaj pa Slovenija?! V Nemčiji strmoglavile cene tega izjemno priljubljenega izdelka, ki ga ima doma vsak Slovenec
Ali so kapsulam res šteti dnevi?
Lavazza se na spremembe odziva tudi z razvojem novih izdelkov. Podjetje namerava v Združenem kraljestvu predstaviti stisnjene kavne tablete, izdelane izključno iz kave, ki naj bi nadomestile plastične in aluminijaste kapsule za enkratno uporabo. Takšen sistem bo sicer še vedno zahteval poseben aparat, vendar naj bi bistveno zmanjšal količino odpadkov in odpravil težave z recikliranjem klasičnih kapsul. Giuseppe Lavazza je glede prihodnosti odločen: "Kapsule so zaključena zgodba. To je novi standard."
Povzeto po: Financial Times
