Teflonska ponev je zelo priljubljena, lahko jo je očistiti, živila se ne prijemajo ... A pogosto delamo napako, ki se je niti ne zavedamo.
Teflonska ponev je ponev z neprijemajočim premazom, ki omogoča pripravo hrane z malo ali nič maščobe. Priljubljena je, ker se hitro segreje, zlahka jo očistimo, živila se med pripravo ne primejo za dno. Je kot nalašč za jajca, palačinke, ribe in zelenjavo, ni pa najboljša izbira za pečenje pri zelo visokih temperaturah, saj se lahko premaz takrat poškoduje in izgubi svoje lastnosti.
Teflonske ponve so priljubljene tudi zaradi preproste uporabe. Kljub temu niso univerzalna rešitev za vsa kuhinjska opravila, poroča portal N1.rs. Ključna težava? Temperatura. Da bi na primer dobili lepo, zlato in hrustljavo skorjico na bifteku – prav tisto, kar mnogi najbolj obožujejo – mora biti ponev zelo močno segreta. Teflonski premaz ni namenjen dolgotrajni izpostavljenosti zelo visokim temperaturam brez poškodb. Ko se preveč segreje, se premaz začne razgrajevati in izgublja svoje lastnosti, pri tem pa lahko sprošča hlape, ki niso dobri za zdravje.
Zato biftek, pa tudi druga živila, ki zahtevajo močno pečenje na visokih temperaturah, niso dobra izbira za teflonske ponve. Dodatna težava je tudi sam način priprave takih jedi: zelo segreta ponev, malo olja in nenadno polaganje mesa... Vse skupaj še dodatno poškoduje teflonski sloj.
Preberite še:
- Vprašanje zdravja in tudi okusa: zakaj je pomembno kuhati s kakovostno in nepoškodovano posodo?
- Pred cvrtjem naredite to in hrana se nikoli ne bo prijela na ponev (VIDEO)
- Strokovnjaki svarijo: če imate doma takšno ponev, jo nemudoma zavrzite!
Če v teflonsko ponev dodate olje, preden se dovolj segreje, se lahko ustvari tanek masten film, ki poslabša učinek neprijemanja. Prav tako se je treba izogibati kovinskemu priboru, saj lahko zlahka opraska občutljiv premaz. Ko načrtujete pripravo jedi, ki zahtevajo pečenje na močnem ognju, kot je pravi biftek, so boljša izbira jeklene ponve ali ponve iz litega železa. Te brez težav prenesejo visoke temperature in jedi dajo bogatejši, polnejši okus.
Sicer pa so to najpogostejše prednosti teflonske ponve (takšno je mnenje kupcev):
-
Neprijemajoči premaz: hrana se ne prijema, kuhanje je enostavnejše in prijetnejše, tudi za začetnike.
-
Manj maščobe pri pripravi: omogoča kuhanje z zelo malo olja ali brez njega, kar je idealno za lažjo in bolj zdravo prehrano.
-
Hitro segrevanje: prihrani čas, saj je ponev hitro pripravljena za uporabo.
-
Preprosto čiščenje: ostanke hrane je mogoče odstraniti brez drgnjenja, kar pomeni manj dela po kuhanju.
-
Lahka in praktična: primerna je za vsakodnevno uporabo in gospodinjstva vseh velikosti.
-
Vsestranska za hitre jedi: popolna za jajca, palačinke, ribe, zelenjavo in druge jedi, ki ne zahtevajo visokih temperatur.
-
Dostopna cena: v primerjavi z drugimi vrstami ponev pogosto ponuja dobro razmerje med ceno in funkcionalnostjo.
