Pogost ostanek lahko dobi "novo življenje" v obliki odlične in nasitne jedi, pravi znan kuharski mojster.
Ko vam ostane star kruh, ga je res škoda zavreči. Namesto tega ga lahko preprosto spremenite v novo, okusno jed. Znani francoski chef, avtor kuharskih knjig in televizijski voditelj Jacques Pépin ponuja hitro in enostavno rešitev – slane palačinke, poroča Food Republic.
Pépin, rojen leta 1935, je kuhal za številne znane osebnosti, med drugim tudi za francoskega predsednika Charlesa de Gaulla. Kljub temu ga je skromno otroštvo in pomanjkanje hrane v času vojne naučilo, da hrane ne zavrača. V intervjuju za Tasting Table je razkril, da pri kuhanju doma redno uporablja ostanke.
Preprosta priprava v nekaj minutah
Priprava teh slanih palačink je izjemno enostavna. Star kruh narežete na koščke in ga namočite v mleku, da se zmehča. Nato dodate jajce in vse skupaj dobro premešate. Za dodatno aromo lahko v zmes vmešate drobno sesekljano čebulo ali česen. Zmes nato spečete na malo masla ali olja nevtralnega okusa, dokler palačinke na obeh straneh ne postanejo lepe zlato rjave barve.
Preberite še:
- Kako porabiti ostanke piščanca, pire krompirja in riža?
- Pri nas to velja za smeti, a za Francoze je pravo razkošje: v kulinariki ga znajo še kako uporabiti (preverite, za kaj gre)
- Naše babice so to dobro vedele, mi pa smo pozabili: to olajša čiščenje, "pomočnik" pri tem nepričakovana sestavina iz shrambe
Veliko možnosti za prilagoditve
Recept je zelo prilagodljiv. Namesto čebule lahko uporabite šalotko, drobnjak pa bo jedi dodal svežino. Spomladi lahko česen nadomestite z mladim ali celo medvedjim česnom. Ne glede na izbiro sestavin so te palačinke odlične za zajtrk, prav tako pa se priležejo kadarkoli čez dan.
Če nimate časa za pripravo jedi, lahko star kruh uporabite tudi drugače: posušite ga in zmeljete v drobtine ali pa ga narežete na kocke in popečete v krutone, ki so odlični dodatek solatam, kot je cezarjeva. Sporočilo je jasno: ostankov hrane ni treba zavreči. Z malo iznajdljivosti jih lahko preprosto spremenimo v okusne in uporabne jedi - še posebej v časih, ko cene hrane niso žepom nič kaj prijazne.
