Obisk Budimpešte: kam na dober golaž in paprikaš, po katerih boste še dolgo vzdihovali

Splošno znano je, da se v Budimpešti dobro jé. Ob tem je dobra novica za Slovence ta, da se lahko v madžarsko prestolnico odpravimo hitro in brez večjih priprav bodisi z avtom ali z vlakom (cene železniških vozovnic so na voljo že od 15 evrov v eno smer). Tudi če jo boste (tako kot jaz) obiskali januarja, boste ugotovili, da mestni vrvež ne pojenja niti, ko je hladno vreme, božično-novoletne stojnice pa že pospravljene.

Lepotica z Vzhoda

Lepa, urejena, s šarmom starega sveta, pa tudi hipsterska dvomilijonska madžarska prestolnica se razteza ob bregovih reke Donave, ki mesto deli na dva dela - Budim ali Budo na desnem bregu in Pešto na levem bregu (do združitve v eno mesto je prišlo leta 1873), povezuje pa ju na desetine mostov. Szechenyjev verižni most je najstarejši in velja tudi za simbol mesta.  

Obe polovici mesta sta izjemno zanimivi, srce mesta je Pešta, v njenem prijetnem prepletu širokih bulevarjev, secesijskih arhitekturnih draguljev in staromodnih termalnih kopališč pa se prav tako nahaja velikansko število odličnih krajev za hrano in pijačo. Tu na svoj račun pridejo tako ljubitelji azijske hrane, ameriških burgerjev, napolitanskih pic, španskih narezkov in hitrih ocvrtih jedi v irskih pubih kot tudi tisti, ki hrepenijo po dobrotah tradicionalne madžarske kuhinje. 

Ne hitite z izbiro

Med ogledi kulturnih in zgodovinskih znamenitosti, ki jih je v madžarskem glavnem mestu resnično veliko, vam bo zagotovo zakrulilo v želodcu. A tako kot v vsakem turističnem mestu je ob vsej ponudbi hrane tudi tu kar težko izločiti "zrno od plevela", svojo težnjo po pristni lokalni hrani pa lahko obiskovalec drago preplača. 

Pred obiskom katere od restavracij se je zato dobro prej pozanimati in prebrati ocene gostov na spletu. Pa tudi do konca prebrati tale članek, saj boste v njem našli tri naše predloge, ki vam bodo prišli zelo prav.

Getto Gulyas

Gettó Gulyás je razmeroma edinstven kraj v smislu restavracij v Budimpešti. Turist se mora nekoliko bolj potruditi, da bi ga našel, kar je konec koncev tudi dobra stvar, saj boste vmes odkrili še marsikatero znamenitost mesta, ki je sicer ne bi. Nahaja se v okrožju VII, znanem tudi po judovski četrti. Danes je tu ogromno pisanih kavarn, dvorišč s "foodtrucki" (manjšimi tovornjaki s hrano, op. a.) in živahno ponudbo ulične hrane.

Gettó Gulyás je na ulici Wesselenyi Utca 18, ko boste vstopili v jedilnico, boste odkrili prijeten in sodoben prostor, z elegantnim in nekoliko retro dekorjem. A naj vas to ne odvrne, četudi je morda ambient nekoliko v nasprotju s tradicionalnimi jedmi, so te še kako pristne.

Na jedilniku imajo lepo število madžarskih enolončnic, neverjetno dober golaž in paprikaš, polnjeno zelje in raznovrstne mesne jedi z domačimi prilogami. Za vegane se bodo našle tudi veganske polnjene paprike, ki so božanske.

Glede na to, da priljubljenost restavracije zadnje čase narašča, sredi sezone ne morete pričakovati, da boste mizo dobili brez rezervacije, to lahko opravite prek spletne strani. 

Kisharang Étkezde 

Majhna družinska restavracija ponuja najbolj značilne domače madžarske jedi, "takšne, kot vam jih pripravi vsaka madžarska mama in babica", so se strinjali obiskovalci na spletu. Ravno to je tisto, kar smo iskali tudi mi - in nismo bili razočarani.

Poleg odlične hrane bi tu z odliko lahko ocenili tudi prijazno postrežbo, saj je vsakemu gostu posebej posvetijo: "Ah, iz Slovenije ste, kakšen čudovit kraj," je s širokim nasmehom dejal lastničin sin, naša hrana pa je bila kljub do zadnjega kotička polnem prostoru pred nami v manj kot desetih minutah.

Res pa je tudi, da je v restavraciji le osem miz, zato je v času kosil potrebno na poseditev počakati približno pol ure. Vseeno, nikar ne zamudite tega kulinaričnega dragulja v Budimpešti. na ulici Október 6.

Centralna tržnica Vásárcsarnok

Roko na srce, ni ga kraja, kjer se da v nekem mestu bolj pristno jesti, kot je njegova tržnica. Enako velja tudi za Budimpešto. Njihova glavna tržnica kraljuje v čudoviti neogotski stavbi v bližini Szabadság híd oziroma znamenitega Mostu svobode. V njej pa lahko kupite skoraj vse  - od rib do tradicionalne madžarske hrane, vina, začimb, spominkov in tudi oblačil.

V spodnjem delu tržnice so stojnice z zelenjavo in sadjem, siri, mesninami in drugimi domačimi izdelki. Na stojnicah v prvem nadstropju medtem ponujajo tradicionalne madžarske jedi, kot je denimo tudi priljubljeni langoš.

Gre za ocvrte zaplate mehkega kvašenega testa, ki ga tu pogosto prodajajo na uličnih stojnicah ali posebnih kioskih z langoši. Jed se je z madžarskega ozemlja razširila do Romunije, Ukrajine, Srbije (predvsem Vojvodine), na Slovaško in pozneje do neke mere še na Češko ter seveda čez našo mejo v Prekmurje. 

Poleg langoša boste na tržnici lahko pojedli tudi dober golaž in paprikaš ter poskusili mnoge druge madžarske dobrote, med katere gotovo spada tudi njihov najstarejši posladek kürtőskalác (kurtoš), znan tudi kot dimnik ali cimetov zvitek.

Pa dober tek!