Ste že videli, kaj se dogaja v Stari Ljubljani? Številni ne skrivajo navdušenja ...
Gallusovo nabrežje v Ljubljani že poka po šivih od vseh restavracij in lokalov, s prihodom pomladi pa je bogatejše še za eno kavarno. Ta je idealna za klepet na soncu ob kavi ali pa popoldanskem druženju s prigrizkih. Njihova široka ponudba vključuje vse od hranilnih, svežih zajtrkov in prigrizkov do kave in koktajlov. Za vse tiste, ki pa radi preizkušate novosti, ne smete zamuditi njihove unikatne kombinacije koktajla s kavo, katerega ne boste našli nikjer drugje v prestolnici.
Lori Brnčić je skupaj s partnericama Belén in Anino odprla kavarno Bitsi. Ta nadaljuje koncept njene kavarne na Hrvaškem z imenom Filteraj. Je ena izmed prvih v “specialty coffee” kulturi Zagreba, kar je zdaj prenesla še v Slovenijo. Temelji na kakovosti, trajnosti in rastlinskih napitkih, Bitsi pa sledi njenim stopinjam.
Široka ponudba kavnih napitkov vas ne bo razočarala, poskrbljeno je tudi za vse ljubitelje matche, in sicer z ledenim matcha latte okus maline. Ta vsebuje rastlinsko mleko, ki ga izdelujejo sami, z imenom "cococash". Je mešanica kokosa, indijskih oreščkov ter datljev. Sama sem matcho preizkusila in bila je izvrstna, še posebej pa mi je bilo všeč rastlinskega mleko, ki ga vsebuje.
Prav tej rastlinski napitki, ki služijo kot alternativa kravjemu mleku, pomagajo kavarni izstopati od povprečja. Poleg cococash rastlinskega mleka ponujajo še lešnikovo-mandljevo mleko. Oba je možno kupiti v litrski steklenici. Navdušujejo nas tudi njihovi koktajli, še posebej Caloma, kateremu je poleg običajnih sestavin znanega koktajla Paloma dodana še kava.
Ime “Bitsi” nam že nekaj razkrije o njihovi pestri ponudbi hrane, saj izhaja iz angleške besede “bite, ki pomeni ugriz. Tej besedi so dodali črki s in i, ki ji spremenita pomen v majhne količine hrane oziroma kar prigrizki. V kavarni lahko izbirate lahko med najrazličnejši prigrizki v stilu španskih tapasov. To so majhne porcije hrane, značilne za Španijo, ki jih postrežejo kot prigrizek ob pijači ali kot del druženja.
Pridih Španije je tudi v modrih, oranžnih in rumenih barvnih odtenkih, ki jih je možno opaziti po celotnem prostoru. Opcije za zajtrk so zelo pestre in pripravljene iz sveže, organske hrane s številnimi vegetarjanskimi opcijami.
Za zajtrk in sendviče boste odšteli 7 evrov, medtem ko za tapase od 5 do 10 evrov. Cene kave so primerljive z zagrebškimi, nekatere celo nekoliko nižje, kar v Ljubljani ni ravno pravilo, saj so takšne kavarne običajno dražje.
Kavarna Bitsi je zasnovana premišljeno s poudarkom na trajnosti, ambient je svetel ter unikaten. Celoten proces ustvarjanja prostora pa je dokumentiran na njihovem instagram profilu.
