Je konzervirana tunina zdrava izbira ali skrito tveganje? Besede nutricionistke razkrivajo resnico.
Tuna iz konzerve velja za hitro, priročno in hranilno bogato živilo. A niso vse konzerve enake. Nutricionistka Blanca García opozarja, da je ključ v pravilni izbiri in zmernosti pri uživanju. Konzervirana tuna je priljubljena predvsem zaradi visoke vsebnosti beljakovin in nizke energijske vrednosti.
Kljub temu pa se za njeno “zdravo” podobo skriva tudi pomembno opozorilo - možnost kopičenja živega srebra v telesu, če jo uživamo prepogosto. García poudarja, da težava ni v sami tunini, temveč v tem, kako pogosto jo jemo in katero vrsto izberemo. Toda ni je treba izločiti iz prehrane, ampak jo uživati premišljeno.
Kaj preveriti na embalaži?
Ena najpomembnejših navad pri nakupu je branje deklaracije. Nutricionistka svetuje, da izbirate izdelke, kjer je jasno označeno preprosto "tuna." Priporoča pa izogibanje t. i. "svetli tuni", ki pogosto izvira iz večjih ribjih vrst. Večje in starejše ribe namreč pogosteje kopičijo težke kovine, kot je živo srebro, ki se z višjo stopnjo v prehranski verigi koncentrira v večjih količinah. Manjše ribe tega praviloma vsebujejo manj.
Koliko tune je še varno?
Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) določa, da je tedenski varni vnos 1,3 mikrograma na kilogram telesne mase. V praksi to pomeni, da odrasla oseba, težka približno 70 kilogramov, ne bi smela preseči okoli šest manjših konzerv tune na teden. Takšna količina omogoča, da izkoristimo prehranske koristi, ne da bi presegli varne meje.
Hranilna vrednost: zakaj jo vseeno vključiti?
Kljub previdnosti tuna ostaja zelo kakovostno živilo. V 100 gramih vsebuje približno:
- 27 gramov beljakovin
- vitamin B12
- selen
- omega-3 maščobne kisline
Gre torej za hranilno bogato izbiro, ki lahko pomembno prispeva k uravnoteženi prehrani.
Preberite še:
- Test tunine v oljčnem olju: cena ni odraz najboljše kakovosti
- Tudi hrana iz konzerve je lahko zdrava, trdi nutricionistka: "In TA je med njimi najbolj zdrava!"
- To so najbolj škodljive vrste rib: zvišujejo holesterol in povzročajo vnetja
Strokovnjaki pa še opozarjajo, da naj tuna ne bo edini vir rib v prehrani. Priporočljivo je, da jo izmenjujete z manjšimi vrstami rib, ki vsebujejo manj težkih kovin:
- Sardine – bogate s kalcijem in omega-3
- Inčuni – majhne ribe z nizkim tveganjem za onesnaženje
- Skuša – odličen vir zdravih maščob in beljakovin
- Losos – podpira zdravje srca in ožilja
- Školjke (dagnje, ostrige) – bogate z minerali
Tuna lahko ostane del zdrave prehrane, če jo uživate zmerno in premišljeno izbirate izdelke. Raznolik jedilnik pa je še vedno najboljša strategija za dolgoročno zdravje.
