Nastopil je pomladni čas in veliko ljudi se rado odpravi v naravo nabirat priljubljen čemaž, iz katerega lahko pripravimo okusne jedi. Treba pa je biti pozoren, da ne naredimo usodne napake in po pomoti naberemo šmarnico ali podlesek, ki sta čemažu zelo podobna.
Tako kot čebulo, česen, drobnjak in por tudi čemaž uvrščamo v družino lukovk. Iz bele podolgovate čebulice se razvijeta dva pritlična dolgopecljata eliptično-suličasta lista, mladi listi so svetlozeleni, starejši pa potemnijo. Užitni so vsi deli rastline: listi, cvetovi, čebulice in stebla.
Najbolj čemaž uspeva na svetlih pobočjih mešanih gozdov, predvsem na vlažnih tleh, ki pa so načeloma dobro odcedna. Raste na senčnih lokacijah pri visoki zračni vlagi, poroča NIJZ.
Še preden ga zagledamo, ga bomo zaznali, saj ima močan vonj po česnu. Pojavlja se od marca do konca maja ali celo junija, konec aprila cveti, v hladnejših razmerah pa cveti tudi pozneje, nato listi porumenijo ter odmrejo.
Pri nabiranju čemaža morate biti pozorni
NIJZ opozarja, da je pri nabiranju potrebna izjemna previdnost. Obsežni sestoji nas ne smejo zavesti: vsak list moramo odtrgati posebej. Ključno je namreč, da se nam med nabrane rastline ne prikrade kakšna strupena, ki bi lahko bila čemažu podobna.
Najpogosteje prihaja do kontaminacije nabranih listov čemaža ali zamenjave z jesenskim podleskom, zgodi pa se lahko tudi zamenjava s šmarnico in belo čmeriko.
Kakšne so razlike?
Razlike med podleskom in čemažem so naslednje: list čemaža ima dobro vidno stebelce, mladi listi so krajši, starejši so do deset centimetrov dolgi, vendar so dobro razviti. Listi iz čebulice izraščajo, da ovijajo drug drugega, nimajo stebla in listne žile so v primerjavi s čemažem bistveno bolj robustne in debelejše.
Največja podobnost pri šmarnici je s čemaževimi listi: pri šmarnici so ti mnogo trši ter rastejo v parih. Cvetovi so popolnoma drugačni, imajo poseben izrazit vonj in vsi ga dobro poznamo.
Zastrupitve zaradi zamenjav s spomladanskim podleskom ali šmarnico se lahko že pri enem ali dveh listih omenjenih rastlin končajo s smrtjo, poroča NIJZ, zato je izjemno pomembno, da ste pri nabiranju pozorni.
