Gre za malce zapostavljene ribe, ki jih nutricionisti preprosto obožujejo in kujejo v zvezde, za to pa obstaja več dobrih razlogov.
Čeprav jih mnogi še vedno spregledajo zaradi njihove običajnosti, so cipli v resnici ena najbolj podcenjenih rib v mediteranski prehrani. Gre za okusno morsko ribo s čvrstim mesom, bogato z beljakovinami, vitamini in zdravimi maščobami, zaradi česar jo strokovnjaki vse pogosteje priporočajo kot del uravnotežene prehrane. b jadranski obali so bili cipli že desetletja stalnica na družinskih mizah. Danes pa se znova vračajo v ospredje, predvsem zaradi svojih pozitivnih učinkov na zdravje.
Odlična izbira za srce in ožilje
Cipli vsebujejo veliko omega-3 maščobnih kislin, ki so pomembne za zdravje srca in krvnih žil. Redno uživanje rib, bogatih z omega-3, lahko pomaga pri zmanjševanju vnetij v telesu ter podpira zdravo raven holesterola. Poleg tega so cipli bogat vir kakovostnih beljakovin, hkrati pa vsebujejo razmeroma malo maščob, zato veljajo za lahko in hranljivo izbiro. V njih najdemo tudi vitamin D, vitamin B12 ter minerale, kot sta fosfor in selen, ki imajo pomembno vlogo pri delovanju imunskega sistema, zdravju kosti in presnovi.
V mediteranski kuhinji imajo cipli dolgo tradicijo. Ribiči in domačini ob obali jih cenijo predvsem zaradi polnega okusa in čvrstega mesa, ki ostane sočno tudi pri preprosti pripravi. Čeprav jih nekateri še vedno uvrščajo med manj cenjene ribe, poznavalci pravijo, da gre za neupravičen sloves. Prav njihova preprostost je razlog, da jih je mogoče pripraviti na številne načine.
Preberite še:
- Uporabite ta trik in riba vam med cvrenjem ne bo nikoli razpadla (poznajo ga le izkušeni)
- Ta riba dela čudeže za možgane in srce: kilogram stane približno 4 evre, priporočajo pa jo tudi zdravniki
- To je ena najslabših izbir med ribami: škodi srcu in zvišuje holesterol, a mnogi jo še vedno kupujejo
Najboljši so pripravljeni preprosto
Cipli najbolj zasijejo v preprostih receptih, kjer pride do izraza njihov naraven okus. Odlični so na žaru, pečeni v pečici ali kuhani na lešo način z olivnim oljem, česnom in blitvo.
- Posebej priljubljeni so cipli iz pečice s krompirjem. Ribe očistite, jih pokapate z olivnim oljem, dodate česen, peteršilj, limono in nekaj vejic rožmarina, nato pa jih skupaj s krompirjem pečete približno 35 minut pri 200 stopinjah.
- Odlična izbira je tudi mediteranska različica v ponvi. Ciple popecite na olivnem olju, dodajte češnjev paradižnik, kapre, česen in malo belega vina. Jed pripravite v manj kot 20 minutah, postrežete pa jo lahko s polento ali kosom domačega kruha.
- Ljubitelji tradicionalnih okusov pa prisegajo na ciple na žaru, kjer zadostujejo le groba sol, olivno olje in nekaj kapljic limone.
Nutricionisti poudarjajo, da so cipli odlična izbira za vse, ki želijo jesti bolj zdravo, a hkrati uživati v okusni mediteranski hrani. Zaradi hranilne vrednosti, lahke prebavljivosti in vsestranske uporabe v kuhinji so lahko odlična alternativa bolj priljubljenim vrstam rib.
