Dolgo časa so bila jajca dobesedno na "zatožni klopi" in se jim je veliko ljudi izogibalo v skrbi za zdravje. A dobro je vedeti, da so zdaj dognanja drugačna.
Znanost je zdaj obrnila ploščo – holesterol iz hrane in holesterol v krvi nista ista stvar. Prava resnica se skriva v vaših jetrih, medtem ko ima rumenjak v tej zgodbi le stransko vlogo, poroča portal Krstarica.
Eno celo jajce vsebuje približno 186 miligramov holesterola, skoraj ves pa se nahaja v rumenjaku. Kljub temu vaše telo tega holesterola ne absorbira tako neposredno, kot smo dolga leta verjeli. Prava resnica je, da jetra proizvedejo kar 70 do 80 odstotkov vsega holesterola v krvi. Ko s hrano zaužijete več holesterola, jetra preprosto zmanjšajo lastno proizvodnjo. Gre za naravno ravnovesje, ki ga stare zdravstvene smernice niso upoštevale.
Kaj se zgodi v telesu, če vsak dan jeste jajca
Redno uživanje jajc pri večini zdravih ljudi bistveno ne poveča “slabega” holesterola. Tudi pri bolj občutljivih posameznikih, kjer se vrednosti nekoliko zvišajo, običajno naraste tudi “dobri” holesterol, ki ščiti srce. To ravnovesje pomaga varovati srčno-žilni sistem. Telo iz jajc prejema dragocen holin za možgane, lutein za oči ter visokokakovostne beljakovine za mišice. Poleg tega občutek sitosti traja dlje, zato marsikdo čez dan manj posega po nezdravih prigrizkih ali pa sploh ne.
Za odrasle brez diagnosticiranih srčnih bolezni velja, da je eno do dve jajci na dan varna količina. Ljudje s sladkorno boleznijo tipa 2 ali družinsko hiperholesterolemijo pa naj se posvetujejo z zdravnikom. Velika raziskava, objavljena v reviji BMJ, ki je analizirala povezavo med uživanjem jajc in boleznimi srca ter ožilja, je pokazala, da zmerno uživanje jajc pri splošni populaciji ni povezano s povečanim tveganjem.
Sicer pa je odziv telesa zelo individualen in je odvisen od genetike ter celotne prehrane. Težava pogosto sploh ni v jajcu, ampak v tem, s čim ga jemo. Tako slanina, cvrtje na svinjski masti in beli kruh ustvarijo nevarno kombinacijo, ki dejansko zvišuje slab holesterol. Če spremenite samo prilogo, lahko pomembno vplivate tudi na svoje zdravje.
Preberite še:
- Moški več kot leto dni vsak teden pojedel kar 28 jajc: kar je sledilo, je presenetilo vse
- Škodljivi miti o prehrani - kaj lahko jemo in kaj ne
- Športnik v desetih dneh pojedel 300 jajc: rezultati so šokantni
Sicer pa je najbolje, da jajca skuhate na mehko ali pripravite omleto z zelenjavo na malo olivnega olja. Špinača, paradižnik, paprika in zelišča povečajo antioksidativno vrednost obroka. Vlaknine iz zelenjave upočasnijo absorpcijo maščob in pomagajo ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi. Zajtrk z jajci in polnozrnatim kruhom nasiti do kosila in zmanjša željo po sladkem.
Kdo mora biti previden?
Previdnost je upravičena pri ljudeh z izrazito dislipidemijo, obstoječo koronarno boleznijo ali pri tistih, ki so bolj občutljivi na holesterol iz hrane. V takih primerih je priporočljivo omejiti uživanje na tri do štiri jajca tedensko. Krvni izvidi in lipidogram bodo dali bolj natančen odgovor kot splošni nasveti z interneta. Jajca so lahko del zdrave prehrane, če jih ne kombinirate z industrijskimi maščobami in sladkorji.
