Če razmišljate, da bi kavo nadomestili s kakšnim drugim napitkom, je dobro vedeti, kako so se znašle naše babice in si s tem celo koristile.
V času, ko je bila prava kava dragocena dobrina in si je marsikdo ni mogel privoščiti, so gospodinje posegale po cikoriji. Pražen koren te skromne rastline je postal priljubljen nadomestek za kavo, danes pa se cikorija ponovno vrača v ospredje – ne le zaradi svojega prijetno grenkega okusa, temveč tudi zaradi številnih koristi za zdravje, ki jih potrjujejo sodobne raziskave.
Če želite zmanjšati vnos kofeina, je lahko napitek iz cikorije odlična izbira. Popoldansko ali večerno skodelico kave lahko brez težav zamenjate z napitkom iz praženega korena cikorije, pri tem pa ne boste prikrajšani za bogat okus.
Naravna podpora črevesju
Največja prednost cikorije se skriva v njenem korenu. Ta je eden najbogatejših naravnih virov inulina – topne prehranske vlaknine, ki deluje kot prebiotik. To pomeni, da hrani koristne bakterije v črevesju, predvsem bifidobakterije in laktobacile, ter tako pomaga ohranjati zdravo črevesno mikrobioto.
Raziskave kažejo, da lahko redno uživanje cikorije izboljša delovanje prebavil, pospeši odvajanje blata in ublaži zaprtje. Zdravo črevesje pa pomembno vpliva tudi na imunski sistem in splošno počutje. Inulin ne koristi le prebavi. Študije nakazujejo, da lahko izboljša občutljivost celic na inzulin in upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov. Posledično so nihanja krvnega sladkorja manj izrazita, kar je koristno predvsem za ljudi z večjim tveganjem za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.
Grenke snovi, ki jih vsebuje cikorija, spodbujajo delovanje jeter in izločanje žolča. Zaradi tega mnogi opažajo manj napihnjenosti, občutka teže po obroku in boljšo prebavo mastnejše hrane.
Protivnetni učinki še vedno navdušujejo raziskovalce
Čeprav raziskave še potekajo, prvi izsledki kažejo, da bi lahko izvlečki korenine cikorije pomagali zmanjševati vnetne procese v telesu. Kronična vnetja so povezana z nastankom številnih bolezni, med drugim srčno-žilnih obolenj in sladkorne bolezni, zato znanstveniki cikoriji namenjajo vse več pozornosti, poroča portal 24sata.hr.
Ker je bogata z vlakninami, cikorija prispeva k daljšemu občutku sitosti. Nekatere raziskave kažejo tudi, da lahko vpliva na znižanje ravni grelina – hormona, ki spodbuja občutek lakote. To lahko pripomore k manjšemu energijskemu vnosu in lažjemu nadzoru telesne teže, vendar strokovnjaki poudarjajo, da sama po sebi ni čudežno sredstvo za hujšanje.
Rastlina z dolgo tradicijo
Navadna cikorija (Cichorium intybus) je trajnica iz družine nebinovk, kamor sodita tudi regrat in ognjič. Zlahka jo prepoznamo po nežno modrih cvetovih, pogosto pa raste ob cestah, na travnikih in drugih sončnih rastiščih.
Čeprav so užitni tudi njeni listi, ki jih lahko dodajamo solatam, je najbolj cenjen prav koren. Po praženju in mletju iz njega pripravijo aromatičen napitek, ki po okusu spominja na kavo. Priljubljenost cikorijine kave sega v 19. stoletje, ko so jo v Franciji začeli uporabljati zaradi pomanjkanja kave. Kasneje se je razširila tudi v ameriškem New Orleansu, kjer so jo med ameriško državljansko vojno mešali s pravo kavo, da so podaljšali zaloge.
Preberite še:
- Po kosilu si namesto kave raje privoščite ta napitek; čisti jetra in ublaži nihanje krvnega sladkorja, izboljša pa tudi prebavo
- Prebavne težave po kavi? Nič več! Dodajte žličko te sestavine (in nevšečnostim pomahajte v slovo)
- Boljše kot mleko v kavi, pa ga nihče ne pije: pomaga črevesju, holesterolu in nadzoru apetita
Kako pripraviti napitek iz cikorije?
Priprava je zelo preprosta. Eno do dve čajni žlički mlete pražene cikorije prelijte z vročo vodo in pustite nekaj minut, da se razvije aroma. Če se okusa šele navajate, jo lahko sprva zmešate s pravo kavo in postopoma zmanjšujete delež kofeina. Korenino cikorije lahko uporabite tudi drugače – kot dodatek juham in enolončnicam, za pripravo čaja ali pa posušeno in zmleto v prah dodajate različnim jedem. Tako boste izkoristili njene koristne lastnosti na več načinov.
