Zdravniki priporočajo, da ga uživate čim pogosteje.
Nova italijanska raziskava je pokazala, da je lahko uživanje paradižnika koristno za zdravje. Če ga uživamo vsakodnevno, lahko namreč pomaga zmanjšati količino maščobe v jetrih, in to brez bistvene izgube telesne teže.
Britanski profesor in zdravnik urgentne medicine dr. Rob Galloway, ki je sicer skeptičen do trditev o domnevno čudežnih učinkih živil, je izsledkih raziskave dejal, da so ga presenetili in da se mu zdijo dovolj zanimivi, da si zaslužijo pozornost.
Količina maščobe v jetrih se je zmanjšala
V raziskavi, ki jo je izvedel italijanski nacionalni inštitut za gastroenterologijo, je sodelovalo 79 bolnikov z že diagnosticirano zamaščenostjo jeter. Udeležence so za šest tednov razdelili v dve skupini. Prva skupina je vsak dan zaužila 200 gramov svežega paradižnika in 50 gramov paradižnikove omake, druga pa je paradižnik povsem izključila iz prehrane.
Avtorji raziskave so ob tem z napravo FibroScan spremljali količino maščobe v jetrih udeležencev, rezultati, ki so jih objavili v reviji Nutrients, pa so pokazali precejšnjo razliko. Pri skupini, ki je vsak dan uživala paradižnik, se je količina maščobe v jetrih zmanjšala za 35 odstotkov, pri skupini brez paradižnika pa za 18 odstotkov.
Pomembno vlogo bi lahko imele nakatere snovi v paradižniku
Raziskovalcem se je zdelo posebej zanimivo, da se izboljšanja ni dalo pojasniti z izgubo telesne teže, saj udeleženci, ki so jedli paradižnik, niso bistveno shujšali, prav tako pa ni bilo opaziti pomembnih sprememb v indeksu telesne mase, obsegu pasu, skupni ali visceralni maščobi, navaja spletni portal Informer.rs.
Prav tako niso zaznali večjih sprememb niti pri holesterolu in krvnem sladkorju, kar nakazuje, da zmanjšanje maščobe v jetrih ni bilo le posledica splošnega hujšanja, ampak bi lahko bilo povezano s procesi v samih jetrih.
Raziskovalci domnevajo, da bi lahko pri tem pomembno vlogo igrali likopen, beta-karoten in druge snovi v paradižniku, ki vplivajo na nastajanje, kopičenje in porabo maščob.
Ni čisto jasno, katere snovi imajo največje zasluge za rezultate
Po besedah zdravnika Roba Gallowayja sicer za zdaj ni jasno, ali je glavni dejavnik za to prav likopen, ki je sicer dostopen tudi kot prehransko dopolnilo, ali pa gre za skupni učinek več različnih snovi v paradižniku, v vsakem primeru pa uživanje svežega živila priporoča bolj kot uživanje prehranskega dopolnila.
Likopen se sicer lažje sprošča pri kuhanem paradižniku, medtem ko se pri svežem bolje ohrani vitamin C. Ker se je likopen topen v maščobah, se lahko njegova absorpcija dodatno poveča, če kuhan paradižnik pripravimo z oljčnim oljem.
Paradižnik kot del bolj zdravega jedilnika
Britanski zdravnik ob tem opozarja, da paradižnik ni čudežna rešitev za zamaščena jetra, niti ne predstavlja nadomestila za zdravljenje.
Kljub temu pa lahko redno uživanje svežega in kuhanega paradižnika predstavlja preprostejši del bolj zdravega jedilnika, še zlasti pri ljudeh s prekomerno telesno težo, prediabetesom ali diabetesom, pri katerih je tveganje za zamaščena jetra večje, piše omenjeni spletni portal.
