S prihodom hladnejših dni se v številne domove vračajo stari recepti naših babic, med katerimi je tudi preprost pripravek, na katerega so nekoč prisegale številne družine.
Jesen poleg pisanega listja in prijetnih večerov prinaša tudi obdobje, ko se pogosteje srečujemo s prehladi, kašljem in razdraženim grlom. Ko se temperature spustijo in več časa preživljamo v zaprtih prostorih, se številni znova spomnijo preprostih domačih pripravkov, ki so jih uporabljale že naše babice. Med najbolj znanimi je zagotovo domači sirup iz čebule in medu, ki se v ljudskem izročilu že dolgo uporablja za blaženje kašlja in neprijetnega občutka v grlu. Njegova največja prednost je preprosta priprava. Ne potrebujete posebnega znanja, dragih sestavin ali zapletenih postopkov. Dovolj sta dve živili, ki ju ima večina gospodinjstev skoraj vedno pri roki.
Star babičin recept, ki ga poznajo številne generacije
Čebula in med sta že stoletja del tradicionalnih domačih receptov. Naše babice so ju pogosto združevale v gost, sladek sirup, ki so ga pripravljale predvsem jeseni in pozimi. Postopek temelji na tem, da med iz narezane čebule postopoma izvleče tekočino. Nastali sok se pomeša z medom in ustvari sirup značilnega vonja ter okusa. Čeprav se kombinacija na prvi pogled morda zdi nenavadna, jo številni poznajo že iz otroštva.
Za pripravo potrebujete le dve sestavini.
Sestavine:
-
1 večja čebula
-
3–5 žlic medu oziroma toliko, da prekrije narezano čebulo
Postopek priprave
1. Pripravite čebulo. Čebulo olupite in narežite na tanke kolobarje ali manjše koščke. Čim tanjši bodo, tem lažje se bo iz njih izločila tekočina.
2. Dodajte med. Narezano čebulo položite v čist steklen kozarec in jo prelijte z medom. Poskrbite, da bodo koščki čebule čim bolj prekriti.
3. Pustite, da nastane sirup. Kozarec zaprite in ga postavite v hladilnik za nekaj ur, lahko tudi čez noč. Čebula bo postopoma spustila sok, ki se bo pomešal z medom.
4. Precedite tekočino. Ko nastane dovolj sirupa, vsebino precedite skozi čisto cedilo in tekočino prelijte v manjši steklen kozarec.
5. Pravilno shranite. Pripravek hranite v hladilniku in ga zaradi sveže čebule porabite čim prej, najbolje v 24 urah. Če opazite spremembo vonja, barve ali druge znake kvarjenja, ga zavrzite.
Zakaj prav čebula in med?
Čebula vsebuje različne rastlinske spojine, med drugim flavonoide in žveplove spojine, ki jih raziskovalci preučujejo zaradi njihovih antioksidativnih lastnosti. Med pa je že dolgo znan kot tradicionalno sredstvo za pomirjanje razdraženega grla. Raziskave kažejo, da lahko med pri nekaterih ljudeh, zlasti otrocih, starejših od enega leta, nekoliko ublaži pogostost in izrazitost kašlja ob okužbah zgornjih dihal. Pomembno pa je razlikovati med učinki medu in učinki domačega sirupa iz čebule ter medu. Za učinkovitost te konkretne kombinacije ni dovolj kakovostnih kliničnih dokazov, zato je ne moremo obravnavati kot preverjeno zdravilo proti kašlju ali prehladu.
Posebej priljubljen je bil ob večernem kašlju
Mnogi se še danes spominjajo, kako so jim babice ob nadležnem kašlju ponudile žličko domačega sirupa. Takšni pripravki so bili še posebej priljubljeni zvečer, ko lahko kašelj moti uspavanje in nočni počitek. Med lahko zaradi svoje gostote in sestave začasno pomiri razdraženo sluznico žrela. Vendar ne odpravi nujno vzroka kašlja, še posebej če je ta povezan z astmo, alergijami ali drugimi zdravstvenimi težavami. Pri uporabi je potrebna tudi previdnost. Medu nikoli ne smemo dajati otrokom, mlajšim od enega leta, saj obstaja tveganje za dojenčkov botulizem. Ljudje s sladkorno boleznijo pa morajo upoštevati, da med vsebuje precej sladkorja.
Preberite še:
- Narežite čebulo in jo posujte s sladkorjem – trik, zaradi katerega zagotovo ne boste ozdraveli
- Nad dražeč kašelj s sirupom, ki ga pripravite doma sami (recept naših babic)
- Ščiti pljuča in bronhije: ta naravni napitek čez noč ublaži kašelj
Domači pripravki niso nadomestilo za zdravljenje
Čeprav imajo tradicionalni recepti posebno mesto v številnih družinah, je pomembno vedeti, da domači sirup iz čebule in medu ne preprečuje prehlada in ne uničuje virusov, ki povzročajo okužbe dihal. Če kašelj traja dlje časa, se poslabšuje ali ga spremljajo visoka vročina, težko dihanje oziroma bolečine v prsih, je potreben posvet z zdravnikom. Za ohranjanje zdravja v hladnejšem delu leta ostajajo pomembni tudi zadosten spanec, uravnotežena prehrana, primeren vnos tekočine, redno umivanje rok in prezračevanje prostorov.
Domači sirup iz čebule in medu je eden tistih receptov, ki so se prenašali iz generacije v generacijo. Čeprav danes vemo, da nima čudežnih zdravilnih lastnosti, ostaja zanimiv primer tradicionalne uporabe vsakdanjih živil.
