Verjetno na to le malokdo pomisli, ko si privošči ta (pogosti) izdelek.
Kar se je začelo kot nišni izdelek za vegane in ljudi z intoleranco na laktozo, je za mnoge postalo nepogrešljiv del vsakdana. Prodaja ovsenega "mleka" je v zadnjih desetih letih doživela pravi razcvet. Izumil ga je v zgodnjih 90. letih prejšnjega stoletja švedski prehranski znanstvenik Rickard Öste, ki je pozneje leta 1994 soustanovil podjetje Oatly. Trenutno je v Veliki Britaniji skoraj vsak deseti popiti kozarec mleka rastlinska alternativa, medtem ko je bilo še pred desetletjem to razmerje ena proti sto. Industrija ovsenega mleka je danes vredna več kot 300 milijonov evrov in predstavlja 40 odstotkov celotne prodaje rastlinskih "mlek" v Združenem kraljestvu, poroča portal Večernji list.
Toda strokovnjaki opozarjajo, da bi prav ta vodilna alternativa lahko bila tudi najmanj zdrava. Nutricionisti poudarjajo, da obstajajo boljše alternative ovsenemu napitku za tiste, ki se želijo izogibati mlečnim izdelkom, pri čemer kot glavni težavi navajajo visok delež sladkorja in dodanih olj.
Čeprav se oves v svoji naravni obliki, na primer v ovseni kaši, priporoča za zniževanje holesterola zaradi visokega deleža vlaknin, ima lahko predelan napitek nasproten učinek. Dr. Oliver Guttmann, specialist kardiolog v bolnišnici The Wellington v Londonu, opozarja, da lahko olja, dodana ovsenim napitkom, ob prekomernem uživanju prispevajo k povišanim ravnem holesterola. "Oves, ko ga jemo kot kašo, lahko sčasoma zniža holesterol, ker vsebuje veliko vlaknin, vlaknine pa holesterol znižujejo. Toda pitje penaste vrste ovsenega napitka z višjo vsebnostjo maščob bi lahko povzročilo visok holesterol, če ga pijete v prevelikih količinah," pravi dr. Guttmann.
Ta opozorila prihajajo po tem, ko je vrhovno sodišče razsodilo, da je nezakonito, da podjetja napitek označujejo kot "mleko", s čimer se je končala dolga pravna bitka med tržnimi voditelji, kot je Oatly, in mlečno industrijo. Rob Hobson, nutricionist iz Brightona, je odločitev komentiral: "Jasnejše označevanje lahko pomaga preprečiti nejasnosti in zagotovi pošteno primerjavo. Hranilno gledano sta ovseni napitek in kravje mleko zelo različna izdelka. Kravje mleko je naravno bogato z visokokakovostnimi beljakovinami, jodom, kalcijem in vitaminom B12. Ovseni napitek običajno vsebuje manj beljakovin in se pogosto zanaša na dodajanje hranil, da doseže ravni kalcija in vitaminov skupine B."
Hobson je dodal še, da ti napitki vsebujejo tudi dodane sladkorje in olja, zlasti v tako imenovanih "barista" različicah in aromatiziranih pakiranjih. To je zato, ker ta različice ovsenega napitka, ki se uporabljajo v številnih kavarnah, vsebujejo le približno deset odstotkov ovsa. Preostanek je voda, pomešana z olji in emulgatorji, ki ohranjajo sestavine povezane in omogočajo nastanek pene pri segrevanju – podobno kot pri kravjem mleku.
Preberite še:
- Marko spil mleko nenavadnega okusa, kar je sledilo, ga je skoraj stalo življenja: "Mislil sem, da je to normalno"
- zboljša delovanje črevesja, znižuje sladkor in krvni tlak: brez konkurence je to najboljši zajtrk na svetu
- Najbolj zdrav obrok na svetu: topi maščobo in krepi imunski sistem, lahko pa ga vzamete tudi na delo
Strokovnjaki opozarjajo tudi, da je lahko visoka vsebnost sladkorja škodljiva za zdravje. Nenadni skoki glukoze, do katerih pride, ko je v krvnem obtoku več sladkorja, kot ga celice lahko uporabijo za energijo, so spremljani z ostrimi padci, kar lahko vodi do napadov lakote. Dolgoročno so redni skoki glukoze povezani z razvojem sladkorne bolezni tipa 2 in bolezni srca. "Če smo vedno mislili, da so nasičene maščobe slabe za holesterol, se zdaj vse bolj priznava, da lahko nanj vplivajo tudi sladkorji v prehrani," pravi nutricionistka Sarah Carolides. "To bi lahko bil razlog, zakaj obstajajo anekdotična poročila o ljudeh, pri katerih se je raven holesterola znižala, ko so prenehali piti ovseni napitek," še dodaja.
Namesto ovsenega napitka strokovnjaki kot najboljšo alternativo priporočajo sojino mleko. Po raziskovalnem članku znanstvenikov z Univerze v Minnesoti je sojino mleko hranilno najbolj podobno tradicionalnemu kravjemu mleku. Sojino mleko ima malo kalorij in nasičenih maščob ter vsebuje rastlinske beljakovine, za katere raziskave nakazujejo, da so lahko koristne za zdravje. Nastane z namakanjem in mletjem sojinih zrn, komercialne različice pa so pogosto obogatene s hranili, kot so vitamini B2, B12, D, kalcij in jod, čeprav lahko vsebujejo tudi dodana sladila in sol.
Povzeto po: Večernji list
