Bližajo se toplejši dnevi in marsikdo si želi izgubiti kakšen "zimski" kilogramček, zato posega po dietnih izdelkih. A to ni vedno najboljša odločitev.
Tega verjetno številni ne vedo, a na trgovskih policah "prežijo" izdelki, ki v telesu dobesedno povzročijo kaos in lahko imajo prav nasprotni učinek od zaželenega - namesto hujšanja se začnejo nabirati dodatni kilogrami. Ko boste želeli kupiti izdelek, na katerem piše, da ima manj maščob ali sladkorja, vsekakor podrobno preberite deklaracijo, če slučajn ovsebuje maltodekstrin. Če ga opazite, se takšnemu izdelku izognite. Ne gre za strup v klasičnem smislu, zaradi svojega delovanja na organizem pa je pritegnil pozornost nutricionistov. Ti večinoma svarijo, da je lahko v večjih količinah precej škodljiv, še posebej pri občutljivejših skupinah.
Gre za močno predelan ogljikov hidrat, ki se ga najpogosteje pridobiva iz koruze, pšenice ali krompirja. Nima sladkega okusa, a ima zelo visok glikemični indeks – pogosto celo višji kot navaden sladkor. To pomeni, da hitro dvigne raven glukoze v krvi in povzroči nenaden skok inzulina. Dolgoročno lahko pogosta uporaba prispeva k inzulinski rezistenci, povečanemu tveganju za sladkorno bolezen tipa 2 ter lažjemu nalaganju maščobnega tkiva, še posebej, če prihaja iz ultra predelane hrane.
Tretja stvar je, da se pogosto nahaja v izdelkih, ki jih dojemamo kot “zdrave” – proteinski napitki, energijske ploščice, instant juhe, omake, začimbne mešanice. Tam služi kot polnilo, zgoščevalec ali ojačevalec oziroma nosilec arom, zato ga ljudje uživajo nezavedno in pogosto v večjih količinah. Za zdrave ljudi majhna občasna količina verjetno ne bo težava. Pri osebah z motnjami uravnavanja krvnega sladkorja, prekomerno telesno maso, metaboličnim sindromom ali prebavnimi težavami pa lahko redno uživanje maltodekstrina poslabša obstoječe stanje.
Kako vpliva na črevesje?
Nekatere raziskave kažejo, da lahko maltodekstrin spodbuja rast nezaželenih bakterij v črevesju in poruši ravnovesje črevesne flore, kar je povezano z vnetji, prebavnimi težavami in slabšo črevesno bariero. To je posebej pomembno pri ljudeh z občutljivim črevesjem, sindromom razdražljivega črevesja ali vnetnimi črevesnimi boleznimi. Zato je ključno brati deklaracije in zmanjšati vnos ultra predelane hrane, v kateri se maltodekstrin najpogosteje pojavlja.
Namesto proteinskih ploščic in “fit” prigrizkov z dolgim seznamom sestavin je veliko boljša izbira kombinacija navadnih živil. Na primer: navaden jogurt ali grški jogurt z oreščki in sadjem zagotovi beljakovine, zdrave maščobe in vlaknine brez skritih polnil. Podobno velja za skuto z zelenjavo ali kuhanim jajcem: to je sicer nasiten, a resnično lahek obrok.
Pri napitkih je pogosta past “fitness” napitek v prahu. Če potrebujete proteinski dodatek, izberite izdelek s kratko deklaracijo, brez maltodekstrina med prvimi sestavinami, ali pa preprosto posezite po hrani: jajca, ribe, stročnice, pusta skuta in meso so naravno bogati z beljakovinami brez hitrih skritih sladkorjev.
Preberite še:
- Razkrivamo živila, za katera mislite, da so zdrava, pa v resnici niso
- Pazljivo z deklaracijami na izdelkih: to so najbolj zavajajoče trditve, ki vas lahko preslepijo
- Živila, ki so slabša od sladkorja: če jih jeste vsak dan, tega več zagotovo ne boste počeli
Namesto instant juh, omak in "lahkih" pripravljenih jedi je domača priprava najbolj zanesljiva možnost. Preprosta zelenjavna juha, enolončnica iz leče ali čičerike, pečena riba ali meso z zelenjavo vsebujejo več hranil in dajejo bolj stabilen občutek sitosti kot industrijski izdelki, polni zgoščevalcev. Če si zaželite nekaj sladkega, je bolje pojesti kos sadja s pestjo oreščkov ali temno čokolado, kot pa poseči po sladicah brez sladkorja. Te namreč pogosto vsebujejo maltodekstrin in druge hitro prebavljive ogljikove hidrate.
Seveda je izbira vedno na posamezniku - zato naj bo ta informirana. Tudi če se vam ne ljubi brati običajno na drobno napisanih sestavin, je to modra odločitev, saj gre za vaše telo. Zato je treba vedeti, kaj pravzaprav dajemo vase (in ne samo nase).
Povzeto po: portal Slobodna Dalmacija
Novo na Metroplay:
