Če imate radi kremaste domače namaze, je ta preprost recept vsekakor vredno preizkusiti – tudi zato, ker natančno veste, kaj ste dali vanj.
Pašteto lahko brez večjih težav pripravimo tudi doma, pri tem pa sami izberemo sestavine in okus prilagodimo svojim željam. Ta piščančja različica je kremasta, polnega okusa in pripravljena iz povsem običajnih sestavin. Odlično se poda k svežemu ali popečenemu kruhu, krekerjem in različnim vrstam peciva, postrežete pa jo lahko za zajtrk, večerjo ali kot prigrizek za goste.
Sestavine
- 400 g piščančjih prsi brez kosti in kože
- 1 manjša čebula
- 2 stroka česna
- 80 g masla sobne temperature
- 2 žlici smetane za kuhanje
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čajna žlička soli
- ½ čajne žličke mletega črnega popra
- ½ čajne žličke suhega timijana
- ščepec muškatnega oreščka po želji
Kako pripravimo domačo piščančjo pašteto?
Piščančje prsi narežite na manjše kocke, da se bodo hitreje in predvsem enakomerno spekle. V ponvi segrejte oljčno olje in dodajte drobno sesekljano čebulo. Pražite jo nekaj minut, da se zmehča in postekleni. Nato dodajte sesekljan česen in ga na hitro popražite. Pazite, da ne porjavi oziroma se zažge, saj lahko postane grenak. Dodajte koščke piščanca ter začinite s soljo, poprom in timijanom. Meso med občasnim mešanjem pecite približno od 8 do 10 minut oziroma toliko časa, da je popolnoma pečeno tudi v notranjosti. Ponev odstavite in pustite, da se meso nekoliko ohladi.
Skrivnost kremaste teksture
Piščanca skupaj s čebulo in česnom prestavite v zmogljiv mešalnik ali sekljalnik. Dodajte zmehčano maslo, smetano za kuhanje in po želji ščepec muškatnega oreščka. Vse skupaj dobro zmeljite, dokler ne dobite gladkega in kremastega namaza. Če želite nekoliko bolj rustikalno pašteto, lahko pustite tudi nekaj drobnih koščkov. Pripravljeno pašteto prestavite v čisto posodo, jo pokrijte in postavite v hladilnik za najmanj uro ali dve. V tem času se bo nekoliko učvrstila, okusi pa se bodo lepo povezali.
Preberite še:
- S pomočjo te sestavine bodo pečene piščančje prsi ostale sočne, pravijo kuharji, ki so razkrili svoj priljubljeni trik
- Ta malce pozabljena jed naših babic je v nekaterih restavracijah še na meniju, okusno različico pa lahko skuhate tudi sami
- Piščanec iz pečice je bil vedno suh, dokler ji babica ni razkrila svojega trika: "Poskusi enkrat tako in boš videla razliko"
Dodate lahko še eno sestavino
Če želite še bolj bogat in poln okus, lahko med mešanjem dodate eno trdo kuhano jajce. Ljubitelji svežih zelišč lahko primešate tudi malo drobno nasekljanega peteršilja. Pašteto postrezite ohlajeno s popečenim kruhom, svežim pecivom ali krekerji. Ker gre za domač namaz iz piščančjega mesa brez konzervansov, ga hranite dobro zaprtega v hladilniku in ga porabite v nekaj dneh.
