Za bučke bi lahko rekli, da so - kraljice poletja. Iz njih je mogoče pripraviti veliko okusnih jedi, ki se kar topijo v ustih: in tale je zagotovo ena od njih.
Bučke so tiste vrste zelenjava, ki jo lahko vedno znova pripravimo nekoliko drugače. Njihov okus je blag in nežen, zato se dobro ujamejo tako s sredozemskimi okusi kot z bolj bogatimi omakami. Poleti, ko jih je v izobilju, pa so tudi odlična priložnost, da na krožnik dodamo več zelenjave in nekoliko manj klasičnih prilog.
Eden najbolj preprostih načinov je, da z bučkami nadomestimo testenine. Narezane na dolge, tanke trakove spominjajo na špagete, zato jim pogosto pravimo kar bučkini špageti oziroma "zoodles." Pripravljeni so v nekaj minutah, prijetno lahki in dovolj nevtralnega okusa, da jih lahko kombiniramo skoraj z vsako omako, ki jo imamo radi pri testeninah. Odlično se obnesejo s pestom, paradižnikovo omako, česnom in olivnim oljem, bolonjsko omako ali preprosto s parmezanom in svežimi zelišči.
Bučkini rezanci namesto testenin
Za 1–2 osebi potrebujemo:
- 2 srednje veliki bučki
- 1 žlico olivnega olja
- 1 strok česna
- sol in sveže mlet poper
- po želji parmezan, svežo baziliko, češnjev paradižnik ali poljubno omako
Bučki operemo in narežemo na dolge, tanke rezance. Če imamo spiralni rezalnik, bo šlo najhitreje. Ni pa nujen – z običajnim lupilcem za zelenjavo lahko naredimo nekoliko širše trakove, podobne tagliatellam. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem na hitro zadišimo drobno sesekljan česen. Dodamo bučkine rezance in jih na močnejšem ognju pražimo samo 2–3 minute.
Pri bučkinih rezancih velja pravilo: manj je več. Če jih pripravljamo predolgo, začnejo spuščati vodo, izgubijo čvrstost in namesto prijetnih rezancev dobimo precej mehko zelenjavo. Zato jih pustimo rahlo čvrste in jih solimo šele tik pred koncem. Na koncu primešamo izbrano omako, potresemo s parmezanom ali svežimi zelišči in takoj postrežemo.
Preberite še:
- 15 dobrodejnih lastnosti bučk, ki jih ne smemo spregledati (+ dva slastna recepta)
- Imate ogromno bučk, in ne veste kam z njimi? TA enostavna jed vam bo vzela samo 15 minut
- Pozabite na cvrtje: tako pripravite popolno hrustljave bučke iz pečice, ob katerih si boste samo še obliznili prste
Tudi na družbenih omrežjih je mogoče najti številne recepte, tako da se splača pobrskati tudi po kakšnih drugih kombinacijah. V vsakem primeru pa je v bučkah mogoče uživati na različne načine.
View this post on Instagram
Če se testeninam še ne želite odpovedati …
Ni treba izbrati samo enega ali drugega. Zelo dobra rešitev je polovica testenin in polovica bučkinih rezancev. Krožnik je še vedno videti bogat in nasiten, v njem pa je več zelenjave in manj testenin. In morda je prav to najboljši način za uporabo bučk: ne kot dolgočasna zamenjava za nekaj, kar imamo radi, ampak kot sestavina, ki znani jedi doda nekaj svežega, lahkega in poletnega.
