Zdaj je sezona bučk in številni si jih radi privoščijo - če jih pripravite na tak način, boste zagotovo zadovoljni.
Poleti so bučke ena najbolj priljubljenih vrtnin, saj so lahke, vsestranske in primerne za nešteto jedi. Mnogi jih še vedno pripravljajo v ponvi z veliko olja, vendar obstaja precej preprostejši način, s katerim bodo prav tako okusne – in precej bolj zdrave. Pečene bučke iz pečice so hrustljave na zunaj, prijetno mehke v notranjosti, priprava pa ne zahteva skoraj nobenega nadzora.
Skrivnost popolne hrustljavosti
Ključ do popolnega rezultata je priprava bučk pred peko. Narežite jih na kolobarje ali palčke, jih rahlo posolite in pustite stati približno deset minut. Sol bo iz njih izvlekla odvečno tekočino, zato jih nato le še obrišite s papirnato brisačo. Ta preprost korak prepreči, da bi med peko postale vodene in mehke, hkrati pa omogoči nastanek okusne zlatorjave skorjice.
Za hrustljavo različico pripravite mešanico drobtin, drobno naribanega parmezana ali drugega trdega sira, česna v prahu, sveže mletega popra in posušenih zelišč, kot so origano, timijan ali bazilika. Dodajte le žlico ali dve oljčnega olja, toliko, da se mešanica oprime bučk. Nato jih razporedite v eni plasti na pekač, obložen s papirjem za peko, pri čemer pazite, da se ne prekrivajo.
Koliko časa jih peči?
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Bučke pecite od 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da dobijo lepo zlato barvo. Približno na polovici peke jih obrnite, da se enakomerno zapečejo z obeh strani. Takšne bučke so odličen priloga k pečenemu mesu, ribam ali jajčnim jedem, lahko pa jih ponudite tudi kot samostojno večerjo skupaj z grškim jogurtom, česnovo omako ali osvežilno solato. Odlično se ujemajo tudi s feta sirom, svežim paradižnikom, oljčnim oljem in nekaj kapljicami limoninega soka.
Njihova velika prednost je, da vpijejo bistveno manj maščobe kot ocvrte bučke, zato so lažje prebavljive in primerne tudi za bolj uravnotežen jedilnik. Če želite izrazitejši okus, jim pred peko dodajte dimljeno papriko, ščepec čilija ali mešanico italijanskih zelišč, po peki pa jih pokapljajte z limoninim sokom. Najboljše so še tople, ko je skorjica najlepše hrustljava, vendar ostanejo zelo okusne tudi hladne. Dodate jih lahko poletnim solatam, jih vložite v sendviče ali postrežete kot prigrizek ob različnih pomakah.
Preberite še:
- V 10 minutah do odličnih bučkinih ocvrtkov: s pomočjo tega dodatka so rahli in puhasti, v ustih se kar stopijo
- Poslastica, ki se ji je težko upreti: pohane bučke, ki bodo s pomočjo ene sestavine neverjetno hrustljave
- Recept: Hitra in okusna pica s testom iz bučk
Gratinirane bučke z mocarelo
Če želite nekoliko drugačno različico, poskusite bučke, gratinirane z mocarelo. Bučke narežite na debelejše rezine, jih razporedite po pekaču, začinite s soljo, poprom, česnom in origanom, nato pa jih obložite z rezinami mocarele in češnjevim paradižnikom. Pecite približno 20 minut, zadnjih nekaj minut pa vključite funkcijo žara, da se sir lepo zapeče. Pred serviranjem jed potresite s svežo baziliko.
Bučkini krompirčki z jogurtovo omako
Odlična izbira so tudi bučkini krompirčki. Bučke narežite na debelejše palčke, jih povaljajte v mešanici drobtin, parmezana in sladke paprike ter pecite pri 210 stopinjah približno 25 minut. Postrezite jih z osvežilno jogurtovo omako, pripravljeno iz grškega jogurta, česna, kopra in limoninega soka. Takšna jed je odlična kot prigrizek, lahka večerja ali zdrava alternativa ocvrtemu krompirčku.
