Prvi dež še ni pregnal spominov in okusov po morju - pri diskontnem trgovcu so poskrbeli za to, da bodo počitniški dnevi še lep čas prisotni, vsaj na naših mizah. Trenutno je na voljo morska dobrota, ki jo številni obožujejo.
Morje, sonce, večer ob obali in velika skleda školjk, iz katere diši po česnu, peteršilju in oljčnem olju – le malo jedi tako hitro prikliče spomine na poletje kot dagnje na buzaro. Dobra novica je, da za takšno morsko pojedino ni treba do najbližje obmorske konobe, saj jo lahko zelo preprosto pripravimo tudi doma. Priložnost je trenutno še posebej mamljiva v Lidlu, kjer so v ponudbi sveže bio jadranske klapavice oziroma dagnje v pakiranju po približno 1,5 kilograma. Z Lidl Plus je cena znižana za 25 odstotkov, z 5,99 na 4,49 evra za kilogram, ponudba pa po priloženem oglasu velja do 12. septembra.
Dagnje na buzaro so preprostejše, kot se zdi
Buzara je ena tistih jedi, pri katerih je manj pogosto več. Sveže školjke ne potrebujejo množice začimb, saj želimo ohraniti njihov značilen morski okus. Za približno kilogram in pol dagnj potrebujemo nekaj strokov česna, šopek svežega peteršilja, oljčno olje, približno 2 dl suhega belega vina, malo drobtin in po želji nekaj popra. Sol je običajno odveč, saj so školjke že same po sebi dovolj slane.
Dagnje najprej dobro pregledamo. Zavržemo poškodovane školjke, prav tako tudi odprte. Nato jih pod hladno tekočo vodo dobro očistimo in odstranimo morebitne nitke oziroma tako imenovano brado.
Česen, vino in peteršilj poskrbijo za pravi vonj po Jadranu
V večjem loncu segrejemo oljčno olje in na njem le na hitro zadišimo drobno sesekljan česen. Pazimo, da ne porjavi, saj lahko postane grenak. Dodamo očiščene dagnje, prilijemo belo vino in lonec pokrijemo. Med kuhanjem ga nekajkrat previdno pretresemo, da se školjke enakomerno odpirajo. Dagnje praviloma potrebujejo le nekaj minut. Ko so odprte, dodamo sesekljan peteršilj in malo drobtin, ki bodo tekočino, ki so jo spustile školjke, vino in oljčno olje povezale v okusno omako. Če je omake premalo, lahko prilijemo še malo vina ali vode. Pomembno je, da dagnj ne kuhamo predolgo, saj lahko sicer postanejo žilave. Školjke, ki po kuhanju ostanejo zaprte, zavržemo.
Preberite še:
- V Lidlu bo zdaj na voljo nekaj, brez česar si številni ne predstavljajo poletja: cena je zelo ugodna, stane slabe 4 evre, a je treba pohiteti
- Ste prepričani, da veste, kako jesti dagnje? To je pravilo, ki ga številni ne poznajo, a v dobrih restavracijah ga upoštevajo vsi
- Kaj naročiti v restavraciji na morju, da vas pozneje ne bi zvijalo v trebuhu? Poznavalci pravijo, da je še najbolj varno pojesti tole ...
Kaj ponuditi poleg te jedi?
Pri buzari je skoraj škoda pripravljati zapletene priloge, saj je ena najboljših stvari pri tej jedi prav omaka na dnu lonca. Zato je prva izbira svež hrustljav beli kruh, s katerim lahko pomažemo omako. Odlično se obnese tudi popečena bageta, ki jo lahko rahlo natremo s česnom in pokapamo z oljčnim oljem.
Če želimo nekoliko obilnejši obrok, lahko poleg ponudimo kuhan krompir z oljčnim oljem in peteršiljem, zelo dobro pa se k školjkam poda tudi polenta, odlično pa se obnesejo tudi testenine, ki jih lahko "namočimo" v buzari. In seveda – če smo vino že odprli za buzaro, se kozarec dobro ohlajenega suhega belega vina lepo poda tudi k jedi.
Dagnje veljajo za eno dostopnejših morskih dobrot, ob trenutni Lidlovi akciji pa lahko iz približno 1,5-kilogramskega pakiranja pripravimo konkretno morsko kosilo za več oseb, ne da bi za glavno sestavino odšteli veliko.
