2 / 5
TRIK S PRSTOM
O svežini piščančjega mesa se boste poleg ocene njegovega vonja in videza najhitreje prepričali če na njegovo površino nežno pritisnete s prstom, da bi ocenili čvrstost in prožnost, in opazujete, kaj se zgodi.
Če se vdolbina hitro povrne v prvotno obliko, je meso čvrsto, prožno in najverjetneje sveže, če pa ostane vidna dlje časa, je meso že izgubilo del svoje naravne čvrstosti in elastičnosti, kar je lahko znak slabše kakovosti ali manjše svežine. Na enak način svežino mesa ocenjujejo številni izkušeni mesarji.
To pa ni edini način, kako zagotoviti, da bo piščančje meso res sveže ...
