Pravilno pranje in shranjevanje borovnic lahko občutno podaljšata njihovo svežino ter zmanjšata tveganje za razvoj plesni.
Borovnice sodijo med najbolj priljubljeno poletno sadje. So sladke, sočne in bogate z antioksidanti, zato jih radi jemo samostojno, dodajamo v smutije, ovsene kosmiče, sladice ali domače pite. Čeprav so na videz čiste, strokovnjaki opozarjajo, da jih je pred uživanjem vedno priporočljivo temeljito oprati. Na njihovi površini se lahko zadržujejo ostanki zemlje, drobni insekti, sledi pesticidov ter bakterije, kot so Salmonella, Listeria in Escherichia coli. Navadno izpiranje pod tekočo vodo sicer ne odstrani vseh nečistoč, lahko pa jih bistveno zmanjša in sadeže naredi varnejše za uživanje.
Pred pranjem borovnice skrbno preglejte. Odstranite vse mehke, nagubane ali plesnive plodove ter morebitne peclje in listke. Nato jih stresite v cedilo in jih 15 do 30 sekund spirajte pod curkom hladne vode. Med pranjem jih nežno premešajte, da voda doseže vse plodove.
Alkoholni kis pomaga odstraniti ostanke pesticidov
Če želite sadeže še temeljiteje očistiti, lahko uporabite raztopino alkoholnega kisa.
Zmešajte:
- 1 del alkoholnega kisa,
- 3 dele hladne vode.
Borovnice v raztopini namakajte približno eno minuto, nato pa jih ponovno dobro sperite s hladno vodo. Dobra alternativa je tudi raztopina sode bikarbone. V skodelico hladne vode dodajte približno pol čajne žličke sode bikarbone. Če čistite večjo količino sadja, količine ustrezno povečajte. Borovnice pustite v raztopini približno minuto, nato jih odcedite in še enkrat sperite pod hladno vodo. Strokovnjaki odsvetujejo uporabo mila ali posebnih detergentov za pranje sadja in zelenjave, saj lahko na plodovih pustijo neželene ostanke.
Po pranju borovnice temeljito osušite. Razporedite jih po papirnati brisači ali čisti kuhinjski krpi in jih nežno popivnajte. Prav odvečna vlaga je eden glavnih razlogov za hitro nastajanje plesni, zato je pomembno, da so plodovi popolnoma suhi, preden jih pospravite v hladilnik.
Preberite še:
- Kako pravilno oprati grozdje in odstraniti vse pesticide? (Strokovnjaki razkrivajo)
- Jagod nikar ne perite samo z vodo: ta mešanica za le nekaj centov kot sesalec iz sadeža izvleče vso kemijo in nečistoče
- Seznam najbolj toksične zelenjave in sadja: poleti to jemo vsak dan, a je polno pesticidov
Tako bodo v hladilniku ostale sveže do 10 dni
Če jih nameravate porabiti v nekaj dneh, jih shranite v dobro zaprto posodo, na dno pa položite papirnato brisačo, ki bo vpijala odvečno vlago. Na ta način lahko borovnice v hladilniku ostanejo čvrste in sveže od sedem do deset dni. Če jih ne boste pojedli takoj, jih pred shranjevanjem raje ne perite. Vlaga namreč pospeši kvarjenje. V tem primeru jih pustite v originalni embalaži ali jih preložite v posodo, obloženo s papirnato brisačo, operite pa jih šele tik pred uživanjem.
Če imate večjo količino borovnic, jih lahko brez težav zamrznete. Oprane in popolnoma suhe plodove najprej razporedite v enem sloju na pladenj, obložen s papirjem za peko. Ko zamrznejo, jih preložite v vrečko ali posodo za zamrzovanje. Tako bodo ohranile dober okus, teksturo in kakovost tudi do šest mesecev.
