Klasičen pečen krompir lahko z nekaj preprostimi potezami spremenite v poletno prilogo z značajem, ki bi jo brez težav postregli tudi v restavraciji.
Pečen krompir je ena tistih prilog, s katerimi je težko zgrešiti. Odlično se poda k mesu, ribam in zelenjavnim jedem, včasih pa si klasika vendarle zasluži nekoliko drugačno preobleko. Prav takšen je krompir na grški način, ki običajno domačo prilogo spremeni v nekoliko bolj posebno jed. Priprava ostaja preprosta in primerna tudi za večerjo med tednom, končni rezultat pa je dovolj zanimiv, da ga lahko ponudite tudi gostom. Recept, ki ga predstavlja Simply Recipes, stavi predvsem na kombinacijo hrustljave zunanjosti, mehke sredice in svežih sredozemskih okusov.
Skrivnost je v visoki temperaturi
Za dobro zapečen in hrustljav krompir je pomembna predvsem dovolj visoka temperatura. Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija, krompir pa narežite na približno centimeter debele rezine. Prelijte ga z oljčnim oljem in razporedite po pekaču v eni plasti. Pri tem pazite, da posamezni kosi niso naloženi drug na drugega in da imajo med seboj dovolj prostora.
To je pomembno, saj se bo krompir tako res pekel in dobil lepo zapečeno skorjico. Če ga na pekač naložite preveč na gosto, se bo zaradi pare bolj kuhal kot pekel. Pred peko ga začinite s česnom v prahu, suhim origanom, soljo in poprom. Pri soli ni treba biti pretirano skromni, saj krompir potrebuje dovolj začimb, da njegov okus pride do izraza. Pecite ga, dokler ne postane zlato rjav, na robovih hrustljav, v notranjosti pa prijetno mehak.
Posebnost te različice se pokaže tik pred serviranjem. Še vroč pečen krompir lahko potresete z nadrobljeno feto in sveže nasekljanimi zelišči, zraven pa ponudite rezine limone. Prav kombinacija toplih, hrustljavih krompirjev in svežih dodatkov poskrbi za izrazito sredozemski značaj jedi. Od svežih zelišč se še posebej dobro obneseta koper in peteršilj. Uporabite lahko oba skupaj ali samo enega, odvisno od tega, kaj imate pri roki.
Z limono bo še bolj osvežilen
Namesto da limonine rezine ponudite samo ob krožniku, lahko sok iztisnete neposredno na krompir, takoj ko ga vzamete iz pečice. Nato ga previdno premešajte, da se sok enakomerno razporedi.
Preberite še:
- Gospodinje razkrivajo preproste trike za najbolj hrustljav krompirček iz pečice: izogibajte se predvsem tej usodni napaki
- Ste že poskusili pripraviti krompir na tak način? Presenetilo vas bo, da je najbolj hrustljav in ne peče v pečici
- Najboljši pečen krompir, kar ste ga kdaj poskusili: skrivnost je v eni preprosti sestavini
Za še izrazitejšo aromo lahko po krompirju naribate malo limonine lupinice in dodate sveža zelišča. Tako boste dobili še bolj svežo različico, ki je še posebej primerna za tople poletne dni. Feta sicer ni nujna, vendar jedi doda slan in kremast kontrast. Najbolje jo je nadrobiti po krompirju takoj po peki. Zaradi toplote se bo nekoliko zmehčala in povezala z drugimi okusi. Takšen krompir lahko postrežete kot prilogo k jedem z žara, ribam ali mesu, brez težav pa ga lahko ponudite tudi kot samostojno lažjo jed.
