Iz sestavine, ki po kosilu pogosto ostane, lahko brez posebnega truda pripravite slasten prigrizek, ki bo navdušil vso družino.
Se vam je že zgodilo, da ste za kosilo pripravili preveč pire krompirja, nato pa niste vedeli, kaj bi z ostanki? Namesto da jih naslednji dan zgolj pogrejete ali celo zavržete, jih lahko spremenite v nekaj povsem novega. Iz pire krompirja namreč nastanejo čudovito mehke in rahlo hrustljave pogačice, ki so odlične za zajtrk, večerjo ali malico.
Njihova največja prednost je preprosta priprava. Ne potrebujete kvasa, čakanja na vzhajanje ali posebnih kuharskih spretnosti. Dovolj je nekaj osnovnih sestavin, ki jih imate najverjetneje že doma, in približno 20 minut peke. Pire krompir poskrbi, da so pogačice v notranjosti prijetno mehke, maslo jim doda bogat okus, medtem ko se zunanjost med peko lepo zlato zapeče.
Postrežete jih lahko še tople, ko so najbolj dišeče, odlično pa se obnesejo tudi hladne. Priležejo se k različnim sirom, kisli smetani, jogurtovim omakam ali slanim namazom. Lahko jih ponudite namesto kruha ob juhi ali solati, primerne pa so tudi za malico v službi ali na izletu. Recept je na svojem profilu na Instagramu delila prehranska blogerka @sanja.mijac
View this post on Instagram
Sestavine
-
230 g gladke pšenične moke
-
1 vrečka pecilnega praška
-
1 čajna žlička soli
-
1 čajna žlička popra (po želji)
-
200 g hladnega pire krompirja
-
100 g masla
-
2 jajci
-
sezam, mak, lanena ali druga semena za posip (po želji)
Postopek priprave
Pečico segrejte na 200 °C, večji pekač pa obložite s papirjem za peko.
V večji skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in po želji poper. Dodajte hladen pire krompir in eno jajce. Nato v skledo na drobno naribajte hladno maslo, saj se bo tako lažje enakomerno porazdelilo med druge sestavine.
Vse skupaj z rokami na hitro pregnetite, da dobite mehko, povezano testo. Dodatna tekočina praviloma ni potrebna, saj dovolj vlage zagotovijo že krompir, jajce in maslo. Pomembno je le, da testa ne gnetete predolgo, saj želimo ohraniti njegovo rahlo strukturo.
Delovno površino rahlo pomokajte in testo razvaljajte na debelino približno tri do štiri centimetre. S kozarcem ali okroglim modelčkom izrežite pogačice. Da se testo ne bo prijemalo na rob kozarca, ga pred vsakim izrezovanjem pomočite v moko.
Pogačice razporedite po pripravljenem pekaču. Med njimi ni treba puščati veliko prostora, saj bodo med peko predvsem narasle v višino.
Preostalo jajce razžvrkljajte s ščepcem soli in z njim premažite površino pogačic. Po želji jih posujte s sezamom, makom, lanenimi semeni ali mešanico različnih semen.
Pecite jih približno 20 minut oziroma toliko časa, da dobijo lepo zlato rjavo skorjico. Natančen čas peke je odvisen od velikosti pogačic in vaše pečice.
Ostanke testa ponovno nežno združite, razvaljajte in izrežite nove pogačice, dokler ne porabite vsega testa.
Majhen trik za še bogatejši okus
Če želite pogačicam dodati nekoliko izrazitejši okus, lahko v testo vmešate pest naribanega trdega sira, malo drobno nasekljanega drobnjaka ali najljubša sveža zelišča. Odlično se obnesejo tudi peteršilj, rožmarin in timijan.
Pri pripravi bodite pozorni le na to, kako je bil začinjen pire krompir. Če ste mu že dodali precej soli in masla, količino teh sestavin v receptu nekoliko prilagodite. Če je pire zelo redek, boste morda potrebovali tudi malo več moke. In še pomemben nasvet: Za pripravo uporabite pire krompir, ki ste ga po kosilu pravočasno shranili v hladilnik. Najbolje je, da je povsem ohlajen, saj se bo tako testo lažje oblikovalo.
Preberite še:
- Ta trik s pire krompirjem je obnorel internet: ena sestavina spremeni vse (to ni maslo, temveč nekaj čisto drugega)
- Skrivnost popolnega pire krompirja: en korak ustvari ogromno razliko (pa tudi en nepričakovan dodatek, pravijo chefi
- Krompirjev pire je še boljši s sestavino, ki jo najpogosteje zavržemo: uporabite jo in uživajte v kremni poslastici
Te preproste pogačice so dokaz, da za okusen domač prigrizek ne potrebujemo dragih sestavin ali zapletenih receptov. Včasih se najboljše jedi rodijo prav iz ostankov prejšnjega kosila. In kdo ve – morda boste naslednjič nalašč pripravili nekoliko več pire krompirja, da boste imeli dober izgovor za novo peko.
