Če se cvrtju rib izogibate zaradi neprijetnega vonja, maščobe po kuhinji in dolgotrajnega čiščenja ponve, obstaja preprosta rešitev, ki jo imate skoraj zagotovo že doma.
Marsikdo se cvrtju rib raje odpove, ker se neprijeten vonj razširi po vsem domu, vroče olje pa poškropi kuhinjski pult, štedilnik in stene. Poleg tega se ribe pogosto primejo ponve, zato je čiščenje po kosilu lahko precej zamudno. Obstaja pa preprost trik, s katerim lahko večino teh težav močno zmanjšate. Potrebujete le papir za peko. Namesto da ribe položite neposredno na ponev, jih skupaj z malo oljčnega olja zavijete v papir za peko. Tako se maščoba ne razpršuje, vonj je manj izrazit, ribe pa ostanejo sočne in se ne prijemajo na ponev.
Kako pripraviti sardele v papirju za peko
Sestavine
- 8 svežih sardel,
- 15 ml ekstra deviškega oljčnega olja,
- groba morska sol,
- list papirja za peko.
Priprava
Na delovno površino položite večji list papirja za peko in nanj razporedite očiščene sardele. Pokapajte jih z oljčnim oljem in jih posolite z grobo morsko soljo. Papir prepognite čez ribe ter robove dobro zaprite, da nastane tesen zavojček.
Na srednji temperaturi segrejte ponev brez dodatne maščobe. Zavojček položite v ponev in ga pecite približno štiri minute. Nato ga previdno obrnite in pecite še štiri minute na drugi strani. Ko je jed pripravljena, papir previdno odprite, saj se bo iz njega sprostila vroča para. Sardele postrezite takoj.
View this post on Instagram
Preberite še:
- Med cvrtjem v ponev dodajte to – meso se ne bo prijemalo, olje pa prav nič brizgalo: tega ne vedo niti izkušeni (VIDEO)
- Trik, s pomočjo katerega po cvrtju rib ne bo ostal neprijeten vonj: dodajte to nepričakovano živilo in neprijetnost bo rešena
- To so najpogostejše napake pri pripravi sardel: če takoj po nakupu naredite eno stvar, bodo okusnejše, pravijo strokovnjaki
Na enak način lahko pripravite tudi skušo ali večje inčune. Takšna priprava ohrani naraven okus rib, hkrati pa zmanjša nered med kuhanjem. Odlično se podajo k preprosti paradižnikovi solati ali kuhanemu krompirju, ki ga začinite z oljčnim oljem in svežim peteršiljem.
Papir za peko deluje kot zaščitna pregrada med ribo in vročo površino ponve. Zadrži del maščobe in pare, zato olje ne škropi po kuhinji, ribe pa se ne sprimejo s ponvijo. Ker vonj ostane večinoma ujet v zavojčku, je po pripravi tudi v prostoru občutno manj intenziven. Ta način priprave je primeren predvsem za manjše mastnejše ribe, kot so sardele, saj ostanejo sočne, njihova koža pa se ne izsuši.
