Gre za eno od priljubljenih prilog, ki jo lahko postrežemo k različnim jedem, a za marsikoga je njena priprava zamudna - prav zaradi rezanja. Obstaja pa trik, ki vse skupaj zelo olajša.
Zeljni solati se marsikdo težko upre, še posebej tekne "v družbi" pečenega mesa in pečenih rib. Toda njena priprava velja za zamudno, zato številni inščejo načine za hitrejšo in enostavnejšo pripravo. Pomembno je, da zelje za solato ni narezano niti preveč na drobno niti preveč grobo. Kot piše portal Krstarica, za rezanje zelja niso potrebni veliki ostri noži, niti sekljalniki ali ribežniki. Uporabite lahko namreč lupilec za zelenjavo, ki se odlično obnese tudi pri rezanju zelja za solato. Glavo zelja najprej prerežite na polovico, nato še na četrtine. Četrtino položite na desko za rezanje, vzemite lupilec in začnite vleči po notranji strani.
Pomemben je tudi vrstni red dodajanja začimb
Z lupilcem boste zelje narezali enakomerno in tanko, toda ne pretanko, in to zelo hitro. Da bo zeljna solata še okusnejša in bolj sočna, je priporočljivo poleg soli dodati tudi malo sladkorja. Nato dodajte olje, kis in vsaj 100 mililitrov vode. Solato dobro premešajte in jo pustite stati približno 15 minut pred serviranjem. Zaradi vode se bo zelje še dodatno zmehčalo, sladkor pa bo okusu dal več polnosti. Pri dodajanju začimb je pomemben vrstni red: najprej dodajte sol, da zelje spusti sok, nato kis, na koncu pa olje in vodo.
Preberite še:
- Razkrivamo skrivnost dobre zeljne solate (le eno stvar naredite drugače in veliko bolj okusna bo)
- Ali v zeljno solato date najprej kis ali olje? Vrstni red je pomembnejši, kot si mislite
- Znani kuhar razkril skrivnost najboljše zeljne solate: ključ ni v sestavinah, ampak v pravilnem vrstnem redu!
Recept za odlično polivko za zeljno solato
Klasična uravnotežena polivka:
- 3 žlice sončničnega ali oljčnega olja
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1/2 čajne žličke soli
- sveže mlet poper po okusu
- 2–3 žlice vode
Vse sestavine dobro premešajte ali stresite v kozarcu. Prelijte čez zelje in rahlo pregnetite, da se okusi povežejo.
Kremna različica (malo drugačna, a zelo okusna):
- 2 žlici kisle smetane ali grškega jogurta
- 1 žlica majoneze
- 1 žlica jabolčnega kisa ali limoninega soka
- 1 čajna žlička gorčice
- ščepec sladkorja, sol, poper
S pomočjo te polivke je solata bolj bogata in rahlo kremna, kar je odlična izbira za žar ali sendviče.
