Če iščete prilogo, ki bo navdušila ob naslednjem žaru ali pa ocvrtem osliču, poskusite ameriško krompirjevo solato – kremasto, rahlo pikantno in polno hrustljavih dodatkov.
Krompirjeva solata ima nešteto različic, ameriška pa je precej drugačna od tiste, ki jo najpogosteje pripravljamo pri nas. Namesto preliva iz olja in kisa krompir obdaja bogata kremasta mešanica majoneze, gorčice in kisa, dodatno svežino in hrustljavost pa ji dajejo kisle kumarice, zelena in čebula. Po želji ji lahko dodate še trdo kuhana jajca in sveža zelišča. Rezultat je nasitna, kremasta in prijetno kiselkasta solata, ki se še posebej dobro poda k mesu z žara.
Sestavine za približno 6 porcij
- 900 g krompirja, najbolje čvrste sorte
- 3 trdo kuhana jajca po želji
- 2 kisli kumarici
- 2 stebli zelene
- 1 večja šalotka
- 2 mladi čebuli po želji
- 2 žlici sesekljanega peteršilja, kopra ali kombinacije obeh
- približno 120 ml majoneze
- 1 žlica gorčice
- 2 žlici jabolčnega ali riževega kisa
- sol
- sveže mleti črni poper
Najprej skuhajte krompir - lahko ga olupite ali pustite lupino, če je tanka in vam je tako ljubše. Narežite ga na približno enako velike koščke in stresite v večji lonec. Prelijte ga s hladno vodo, da sega nekaj centimetrov nad krompir, vodo posolite in zavrite. Nato temperaturo zmanjšajte in krompir kuhajte približno 8 do 10 minut oziroma toliko časa, da je kuhan, vendar še vedno dovolj čvrst, da pri mešanju ne bo razpadel. Krompir dobro odcedite in ga razporedite v eni plasti. Še toplega pokapajte z žlico kisa in pustite približno 15 minut, da se nekoliko ohladi. Prav ta majhen korak mu doda prijetno kiselkast okus.
Medtem narežite kisle kumarice, zeleno, šalotko in po želji mlado čebulo. Če boste uporabili trdo kuhana jajca, jih olupite in narežite na manjše koščke. V veliki skledi zmešajte majonezo, gorčico in preostalo žlico kisa. Dodajte kumarice, zeleno, šalotko, mlado čebulo in sveža zelišča. Po želji primešajte še jajca ter preliv začinite s soljo in sveže mletim poprom.
Ohlajen krompir dodajte kremasti mešanici in vse skupaj previdno premešajte. Ne mešajte preveč agresivno, saj želite ohraniti koščke krompirja cele. Solato poskusite. Če ji manjka svežine, lahko dodate še nekaj kapljic kisa, če želite izrazitejši okus, pa nekoliko več gorčice ali sveže mletega popra.
Preberite še:
- Samo ena žlica spremeni vse: skrivna sestavina za krompirjevo solato, ki navduši z okusom in jed ponese na novo raven (vsi bodo hoteli še)
- Nemška krompirjeva solata je hit priloga k žaru, piščancu in zrezkom - in njena skrivnost? Ta sestavina, na katero prisegajo številni
- Kuhan krompir bo veliko bolj okusen, če dodate to sestavino (samo voda in sol nista dovolj)
Najboljša je dobro ohlajena
Čeprav jo lahko postrežete takoj, bo krompirjeva solata še okusnejša, če jo pred serviranjem vsaj eno uro pustite v hladilniku. Tako se bodo okusi majoneze, gorčice, kisa, kumaric in zelišč lepo povezali. Pripravite jo lahko tudi dan prej in do postrežbe hranite pokrito v hladilniku.
Ameriška krompirjeva solata je odlična spremljava pečenemu piščancu, svinjskim rebrcem, pleskavicam, burgerjem in drugim jedem z žara. Ker je precej nasitna, pa lahko z dodatkom jajc in sveže zelenjave postane tudi samostojen lažji obrok. Če ste vajeni klasične krompirjeve solate s čebulo, kisom in oljem, vas bo ta različica presenetila.
