Če si zaželite nekaj sladkega, a nimate časa za zapleteno peko, vas bo navdušil preprost jesenski kolač, ki je pripravljen iz le nekaj vsakdanjih sestavin.
Jesen je čas, ko se na trgovskih policah znova pojavijo mandarine, njihov sladek in osvežujoč okus pa marsikoga spomni na hladnejše dni in prijetne večere doma. Čeprav jih najpogosteje uživamo sveže, so lahko tudi odlična sestavina domačih sladic.
Še posebej okusne so v preprostih biskvitnih kolačih, ki zaradi njihove sočnosti in nežne citrusne arome dobijo povsem drugačen značaj. Eden takšnih je mehak kolač z mandarinami in jogurtom, za katerega ne potrebujete posebnega slaščičarskega znanja, dragih sestavin ali dolgotrajne priprave.
Njegova največja prednost je, da ostane prijetno sočen tudi po ohlajanju. Jogurt poskrbi za mehko in rahlo testo, mandarine pa dodajo osvežujočo sadno noto, ki se odlično ujema s sladkim biskvitom. Za pripravo boste potrebovali približno 15 minut, preostalo delo pa bo opravila pečica. Za kolač z mandarinami boste potrebovali te sestavine:
-
3 do 4 mandarine
-
2 jajci
-
120 g sladkorja
-
1 vrečka vaniljevega sladkorja
-
150 g čvrstega jogurta
-
80 ml sončničnega olja
-
220 g gladke moke
-
1 vrečka pecilnega praška
-
ščepec soli
-
naribana lupinica ene neškropljene mandarine (po želji)
-
sladkor v prahu za posip
Postopek priprave
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pripravite okrogel pekač s premerom približno 22 centimetrov, njegovo dno obložite s papirjem za peko, stranice pa rahlo namastite. Mandarine olupite, razdelite na krhlje in odstranite morebitne peške. Če so krhlji večji, jih lahko prerežete na polovico.
V večji skledi z metlico stepite jajci, sladkor in vaniljev sladkor, da nastane enotna zmes. Dodajte jogurt in sončnično olje ter dobro premešajte. V drugi posodi združite moko, pecilni prašek in ščepec soli. Suhe sestavine postopoma vmešajte v jajčno zmes. Mešajte le toliko časa, da se sestavine povežejo, saj lahko pretirano mešanje povzroči, da bo kolač manj rahel. Če želite izrazitejši citrusni okus, dodajte še malo naribane mandarinine lupinice.
Pripravljeno testo vlijte v pekač in poravnajte površino. Po vrhu razporedite krhlje mandarin ter jih nežno potisnite v testo. Kolač pecite približno 35 do 40 minut, dokler ne dobi lepe zlato rjave barve. Z lesenim zobotrebcem preverite, če je pečen. Če ga zapičite v sredino kolača in izvlečete brez surovega testa, je sladica pripravljena. Preden kolač vzamete iz pekača, ga pustite nekaj minut počivati. Ko se nekoliko ohladi, ga po želji posujte s sladkorjem v prahu.
Preberite še:
- Jeste ga lahko vsak dan in se ne zredite: lahek kolač z grškim jogurtom, ki ga zna pripraviti vsak
- Ste ljubitelj mandarin? Tu je 5 razlogov, zakaj bi jih bilo dobro vključiti v vsakodnevno prehrano (v sezoni jih res ne gre spregledati)
- Zapleteni recepti so stvar preteklosti: pripravite jagodni kolač v eni posodi, dišalo po po celi hiši in v rekordnem času bo izginil
Majhen trik za še boljši okus
Če imate radi izrazitejše sadne okuse, lahko v testo dodate jedilno žlico sveže iztisnjenega mandarininega soka. Ta bo še dodatno poudaril prijetno citrusno aromo. Odličen dodatek so tudi mandljevi lističi. Pest jih lahko vmešate v testo ali potresete po vrhu kolača pred peko. Med peko se bodo rahlo zapekli in ustvarili prijeten kontrast mehkemu biskvitu. Pri uporabi mandarinine lupinice pazite, da izberete sadeže, katerih lupina je primerna za uživanje, in jih pred uporabo dobro operete.
Kolač z mandarinami in jogurtom je odlična izbira za sproščeno popoldne ob kavi ali čaju, prav tako pa se lepo poda k nedeljskemu kosilu. Ker ne vsebuje kreme in ne zahteva dolgotrajnega hlajenja, ga lahko pripravite tudi takrat, ko se nepričakovano napovejo obiski. Najboljši je rahlo ohlajen, ko se nežna aroma mandarin lepo poveže z mehkim biskvitom. Če ga shranite v dobro zaprti posodi, bo tudi naslednji dan ostal prijetno mehak.
