Če imate radi pico, a bi si zaželeli nekoliko drugačnih okusov, je ta priljubljena turška specialiteta odlična ideja za naslednje kosilo ali večerjo.
Pica ima veliko različic, ena zanimivejših pa prihaja iz turške kuhinje. Turška pica, ki jo v Turčiji poznajo kot lahmacun, je pripravljena iz tankega testa, obloženega z začinjenim mletim mesom in zelenjavo. Peče se pri zelo visoki temperaturi, zato so robovi prijetno hrustljavi, nadev pa ostane sočen. Turško pico običajno postrežejo s svežim peteršiljem, zelenjavo in limono. Pred jedjo jo lahko zvijemo in pojemo kar z rokami. Priprava doma ni zahtevna, pomembno pa je, da testo razvaljamo zelo na tanko.
Kako pripravimo turško pico?
V večji posodi zmešajte moko, sol in suhi kvas. Prilijte mlačno vodo in olje ter zamesite mehko in gladko testo. Pokrijte ga in pustite na toplem približno 45 do 60 minut oziroma toliko časa, da približno podvoji prostornino.
Medtem pripravite nadev. Paradižnik, čebulo, papriko in česen zelo drobno nasekljajte ali na hitro sesekljajte v sekljalniku. Zelenjavo zmešajte z mletim mesom, paradižnikovo mezgo, začimbami, nasekljanim peteršiljem in oljem. Mesna zmes naj bo dovolj mehka, da jo lahko po testu razporedite v zelo tankem sloju. Vzhajano testo razdelite na več kroglic. Vsako zelo tanko razvaljajte v ovalno ali podolgovato obliko in po celotni površini enakomerno razporedite tanek sloj mesnega nadeva.
Preberite še:
- Preizkusili smo pripravljeno testo za pico, ki ga lahko vikate: slovenski proizvajalec je s tem zadel pravo terno
- Turška dobrota, ki navduši: sočen piščančji nadev, testo in bešamel omaka je nekaj, čemu se je nemogoče upreti (lahko bi ji rekli - turška lazanja!)
- Tako Turki pripravljajo polpete: brez jajc in drobtin, a kljub temu so neverjetno sočne in okusne (kar topijo se v ustih)
Visoka temperatura je ključna
Pečico predhodno segrejte na 240 do 250 stopinj Celzija. Turške pice pecite približno 8 do 12 minut, dokler robovi testa ne postanejo hrustljavi, mesni nadev pa je povsem pečen. Postrezite jih še tople. Zraven se odlično podajo rezine limone, svež peteršilj, paradižnik in solata. Po nadevu lahko pokapate nekaj limoninega soka, dodate zelenjavo ter turško pico zvijete podobno kot tortiljo.
